Auflauf, Herzhaftes, Kulinarisches

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Serrano Schinken und cremiger Käse-Sahne-Soße.

Frühling wäre schon schön, ne? In meinem Stoffregal warten mehrere leichte Jerseystoffe, aus denen ich schon längst einen Stapel T’Shirts nähen wollte… stattdessen nähe ich gerade Sweatshirts mit laaangen Ärmeln und und koche Indische Linsensuppe zum Mittagessen. Die wärmt. Nun denn, über’s Wetter zu reden, lohnt sich nicht.

Letztes Wochenende hatte ich große Lust auf eine groooße Portion Gemüse. Also habe ich für uns einen Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Serrano Schinken in einer wunderbar cremigen Käse-Sahne-Soße gekocht und gebacken.

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

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Das ist so ein Winter-Frühling-Zwischending.

Dieser Auflauf ist lecker leicht-gemüsig, aber auch ein sättigendes-käsiges Wohlfühlessen. Sorry, eine bessere Beschreibung fällt mir gerade nicht ein. Ihr wisst, was ich meine.

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Die Blumenkohl- und Brokkoliröschen werden erstmal in heißem Salzwasser blanchiert, also kurz gekocht, um es sich dann in einer großen, tiefen Auflaufform mit einer cremigen Sahnesoße gemütlich zu machen.

Dazwischen habe ich Serrano Schinken gesteckt. Für das vegetarische Kind habe ich wieder eine zweite, kleinere Auflaufform zubereitet und den Schinken einfach weggelassen. Diesmal gab’s auch keine Alternative. Beim Nudel-Schinken-Auflauf habe ich ja den Schinken durch frische Champignons ersetzt.

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Rezept für 4 Personen als Beilage

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Serrano Schinken

  • 1 Blumenkohl
  • 1 Brokkoli
  • 70 g Serrano Schinken
  • 60 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Blumenkohl-Brokkoli-Wasser
  • 150 g geriebenen Gouda
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Den Blumenkohl und den Brokkoli putzen und die Röschen vom Strunk entfernen.

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