Herzhaftes, Kulinarisches

Cannelloni gefüllt mit Spinat & Ricotta!

Cannelloni haben mich schon des öfteren aus diversen Foodblogs und Rezepte-Zeitschriften angelacht. Neulich habe ich sie endlich mal selbst gemacht- Marke Eigenbau, nach Lust und Laune:
canneloni_mit_spinat_ricotta1

So habe ich ungefähr gemacht:
1) ca. 50 g Speckwürfel mit zwei Zwiebeln anbraten, ca. 200 g TK-Spinat dazugeben und kurz weiter köcheln, bis der Spinat zusammenfällt. 2) In einer Schüssel ca. 450- 500 g Ricotta, eine Eigelb, Salz & Pfeffer vermischen. 3) den Spinat in die Ricottamischung geben und verrühren.

canneloni_collage
4) diese Mischung in einen Frühstücksbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und mit diesem Spritzbeutel die Cannelloni befüllen. 5) gefüllte Cannelloni in eine Auflaufform legen. 6) ca. 400 g stückige Tomaten darüber verteilen und darüber geraspelten Käse geben. Im Ofen so lange backen, bis der Käse gut verlaufen ist und Farbe angenommen hat (ich habe vergessen auf die Uhr zu schauen ;-))
4) fill the mixture into an breakfast bag, cut a small corner and  fill the cannelloni with the pastry. 5) put them into a casserole form. 6) spread about 400 g chopped tomatoes as well as grated cheese over it. Bake in the oven until the cheese has gone well (I totally forgot to have an eye on my watch ;-))
IMG_2735+Kopie
canneloni_mit_spinat_ricotta

Dazu gab es übrigens Garlic Bread nach diesem wunderbaren Rezept.

Guten Appetit! Liebe Grüße, Bine

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15 Comment

  1. Reply
    Ich - einfach nur Ich
    8. Februar 2012 at 10:33

    Mensch klingt das Lecker!! Meine werden immer sooo flüssig *grmpf* … werde beim nächsten mal dein Rezept ausprobieren…

    Danke fürs Teilen *smile*

    LG
    Patti

  2. Reply
    Anna
    8. Februar 2012 at 11:03

    Mmh… liebe Bine!
    da shört sich sooo köstlich an!
    Liebe Grüße, Anna

  3. Reply
    Kerstin
    8. Februar 2012 at 11:03

    oh mjammi, wie lecker !!! Sehen köstlich aus ! Das Füllen ist bei mir immer der Horror…da wirds dann eher ne Lasagne. :)

    Lieber Gruß
    Kerstin

  4. Reply
    lille stofhus
    8. Februar 2012 at 10:20

    Ich komm zum Essen, da gib´s gar kein vertun!

    Gela

  5. Reply
    Nauli
    8. Februar 2012 at 11:35

    Au ja! Für mich in der vegetarischen Version genau das richtige. Seit Tagen lachen mich nur Pasta an. Das muss am Wetter liegen…

  6. Reply
    manumanie
    8. Februar 2012 at 11:48

    So lecker! Ich liebe Cannelloni. Ich habe auch mal welche selbst gemacht, auch den Teig haben wir selber gemacht, dementsprechend sind die Cannelloni super dick geworden :-)

    Herzliche Grüsse
    Manuela

  7. Reply
    Manu
    8. Februar 2012 at 13:39

    hach Bine, jeden Morgen heißt´s bei mir: zweiter Kaffee, Laptop auf, Bine checken, und dann wahlweise: „aaaaaaaah“ oder „ooooooooh“ oder „wow!“, Speichelfluss (wie heute) oder Augenschmaus nach Bineart in Form von wahnsinnig schönen Naturbildern, Dekoinspirationen oder Nähwerken… Danke, dass du mir immer wieder den Morgen versüßt und einen tollen Start in den Tag bescherst! LG, Manu

  8. Reply
    JO
    8. Februar 2012 at 17:53

    LECKER….ist noch was über??Adresse bitte;O))

    Grüße aus dem kalten Norden
    JO

  9. Reply
    Sabine
    8. Februar 2012 at 18:45

    Lecker,
    ich hatte heute auch Lust auf mediterran und hab ein bisschen was in die Pfanne „gehauen“.
    LG Sabine

  10. Reply
    Melis-Seite
    8. Februar 2012 at 21:38

    Hm lecker, auch wenn Spinat nicht so unbedingt mein Ding ist. Aber ich würd’s glatt mal probieren. :o)

    LG Meli

  11. Reply
    dora
    8. Februar 2012 at 22:49

    Da dies so lecker aussah und ich das auch schon mal bei ner freundin gegessen habe, mußte ich es heute auch gleich ausprobieren. Ich hab es aber bissl abgewandelt, hab normalen Frischkäse genommen anstatt Rikotta und hab festgestellt das ich das Eigelb vergessen habe, aber ich denke das is ne so schlimm. Jedenfalls is das ja eine ganz schöne Sauerei. Ohje wie die Küche aussah.

    Morgen Mittag werde ich das dann Probieren was ich da schönes gebacken habe. hmmm, ich freu mich schon.

    lg dora

  12. Reply
    einfallsReich
    8. Februar 2012 at 22:52

    klingt verlockend lecker!!!
    wünsche dir einen entspannten abend …
    herzlichst amy

  13. Reply
    KlaraKlawitter
    9. Februar 2012 at 09:21

    Wahhh… liebe Frau Hoppenstedt!
    Vooll lecker!

    Ich dank Dir für´s Rezept…. wird ganz sicher nachgekocht ;o)

  14. Reply
    michèle
    9. Februar 2012 at 14:34

    also das sieht ja man legger aus! ich trau mich an sowas immer nicht so ran…aber ich frage mal den hobbykoch zuhause, vielleicht zaubert er mir ja was ähnliches… so jetzt bin ich hungrig und verabschiede mich mit liebsten grüßen, michèle

  15. Reply
    paulapü
    9. Februar 2012 at 21:31

    Ich liebe Spinat, das Rezept muss ich unbedingt nachkochen. Danke.
    Liebe Grüße
    Maiga

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