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Chicorée im Speckmantel mit Möhren, Kirschtomaten und Mandel-Honig-Joghurt.

Oh, Du feine, leicht bittere Rübe, ich mag Dich. Früher habe ich Dich verschmäht, immer bei Seite geschoben, wenn Du mir ungefragt  serviert wurdest. Heute nehme ich Dich gerne mit nach Hause, dünste, brate, gare Dich oder verputze Dich pur mit einer leckeren Vinaigrette. Chicorée!

Chicoree im Speckmantel mit Moehren, Tomaten und Mandel-Soja-Joghurt | waseigenes.com

Diesmal habe ich ihn mit Speck umwickelt, in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten scharf angebraten, ein paar Möhren und Kirschtomaten dazu geschmissen und anschliessend alles im Ofen ca. 10- 15 Minuten bei 200° weiter gebacken.

 

Dazu gab es mit Salz und Pfeffer gewürzten Mandeljoghurt (der eigentlich eine Mandel-Soja-Joghurtalternative ist) und einen Klecks Honig. Auf die Idee brachte mich die H.A.P.P.Y. Challenge. Hier habe ich darüber ausführlich berichtet.

Chicoree im Speckmantel mit Moehren, Tomaten und Mandel-Soja-Joghurt | waseigenes.com 4

Und weil das Licht draußen so schön hell und freundlich war, stellte ich die Auflaufform vor`s Fenster und machte ein Bild nach dem anderen. :-)

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Ich mag solche Mittagessen, die schnell zubereitet sind und trotz weniger Zutaten köstlich schmecken. Mögt Ihr Chicorée? Dann hätte ich noch ein leckeres Rezept für Euch: Chicorée mit Serano Schinken, Ziegenkäse und Preiselbeeren.

Ich wünsche Euch einen schönen Mittwoch! Liebe Grüße, Bine

5 Kommentare
  1. Kathrin sagte:

    Guten Morgen!

    Witzig, mir ging das mit den Möhren früher genauso. Ich hasste sie! Bis ich feststelle, dass sie vielen Gerichten den extra Geschmack geben.
    Deine Variante sieht lecker aus. Ich mag auch am liebsten Essen, die schnell gehen und trotzdem gut sind.
    Dir ebenfalls einen schönen Mittwoch!

    Liebe Grüße
    Kathrin

    Antworten
  2. Rena sagte:

    Chicoree habe ich ja schon ewig nicht mehr gegegessen! Dabei mag ich ihn, gerade wegen des bitteren Geschmacks total gerne :) Danke für dieses tolle und vor allem erfreulich schnelle Rezept.
    xx Rena

    Antworten
  3. Maybritt sagte:

    Hmm, Chicorée muss ich auch unbedingt mal probieren! Genauso wie Pastinaken… ich weiß nur noch nicht genau wie… aber Dankeschön für die Rezeptidee!

    Liebe Grüße, Maybritt

    Antworten

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