Hallo Sommer Herzhaftes

Bitte schonmal für 2017 vormerken: Melonensalat mit Rucola, Feta, Oliven und Pinienkernen.

17. Juni 2016

Dies ist ein Sommergericht. Also ein Gericht, genauer ein Salat, welches man zwischen Mai und August isst. Zum Beispiel zum Grillen mit der Sippe im Garten oder während einer fröhlichen Sommerparty mit Freunden unter freiem Himmel. Oder beim Picknick am Rhein, während das Wasser die Sonnenstrahlen reflektiert. Oder mit den Freunden beim EM Gucken. Im S o m m e r! Fußball gucken bei Sonnenschein wird auch völlig überbewertet.

Das Rezept ist also für 2017. Dieses Jahr wird das nix mehr. Tut mir leid.

Rezept: Melonensalat mit Rucola, Feta, Oliven und Pinienkernen | waseigenes.com
Neulich, beim wöchentlichen Nähkränzchen, brachte eine Freundin einen leckeren Melonensalat mit. Nähen ist ja irgendwie auch Arbeiten, da muss man zwischendurch was zu sich nehmen. Gemeinsames Nähen ist auch irgendwie ’ne Party und auf Partys wird auch gegessen. Passte also.

Ein paar Tage später war ich zu einer Geburtstagsfeier eingeladen. Bei uns ist es Usus, dass die Gäste etwas zum Buffet beisteuern. Das finde ich als Gastgeber immer super, denn dann muss ich nicht unbedingt den ganzen Tag in der Küche stehen. Ausserdem ist das Buffet dadurch immer abwechslungsreich, es gibt immer was Neues zu entdecken.

Ich brachte mit: den Melonensalat. Da ich das Rezept von der Nähfreundin nicht mehr 100%tig im Kopf hatte, habe ich zusammen gemixt, was mir schmeckt:

Eine halbe Melone, in kleine Stücke geschnitten
1-2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico Essig
1 EL Zitronensaft
150 g Feta, in kleinen Stücken
ca. 150 g Rucola, geschnitten
ein paar Minzblätter, gezupft
ein paar schwarze Oliven, geschnitten
eine Handvoll Pinienkerne, kurz in der Pfanne geröstet
Salz & Pfeffer

Alle Zutaten, je nach Bedarf: waschen, schneiden, rösten und in einer großen Schüssel mit Öl und Zitronensaft vermengen. Zum Schluss mit Salz & Pfeffer abschmecken. So schnell, so lecker und erfrischend.

Rezept: Melonensalat mit Rucola, Feta, Oliven und Pinienkernen | waseigenes.com

Wie gesagt: es ist ein Sommersalat. Vielleicht könnt Ihr ein bisschen Zimt drüber streuen und dazu eine Kerze anzünden, dann passt’s zur aktuellen Jahreszeit.

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende! Ich mache mich gleich auf nach Kopenhagen. Dreimal dürft Ihr raten, was die Wettervorhersage anzeigt…

Leicht-genervte-Dauerregen-Juni-November-Grüße, Bine

16 Comments

  • Reply Britti 17. Juni 2016 at 08:08

    Yummy!
    Der Salat sieht sehr lecker aus.
    Die Zutaten gefallen mir.
    Sollte sich der Sommer noch 2016 bei uns blicken lassen, werde ich ihn bestimmt mal ausprobieren.
    Vielen Dank fürs Rezept.
    Liebe Grüße, Britti

  • Reply Pamy 17. Juni 2016 at 08:12

    Hm…. wie lecker. Absolut meins. Probier ich aus. 2017. Dieses Jahr wird es ja wirklich nix mehr *heul*

    Liebe Grüße
    Pamy

  • Reply Manja 17. Juni 2016 at 08:31

    Ach, wer braucht schon Sonne – der Salat ist Sonne genug :-)
    Liebe Grüße
    Manja

  • Reply Kathrin 17. Juni 2016 at 10:09

    Ganz nach meinem Gusto…und wenn der Sommer nicht kommt, dann wärmt mir schon allein der Gedanke an Melone als Salat mein Herzilein. Ich probier ja nicht wirklich alle lecker klingenden Rezepte. Aber das hier ist glaub ich mal ein Muss! Oder Muß?…naja…Must have halt.

    Liebe Grüße
    Kathrin

    P.s. … Schönes Lachen auf deinem neuen Bild!

  • Reply Ulla 17. Juni 2016 at 10:52

    Klingt sehr sommerlich.

  • Reply Michaela 17. Juni 2016 at 12:52

    Vielen Dank für das leckere Rezept. Das hört sich *mjam* schonmal sehr gut an. Wir haben auch Silvester draußen aufm Stellplatz mit Wohnmobil gegrillt. Also denke ich passt der Salat doch jederzeit. ;-) Aber mit ein wenig Sonne wäre es auf jeden Fall netter.
    LG Micha

  • Reply Kristie 17. Juni 2016 at 15:08

    This looks amazing! Love anything with watermelon. I’ll definitely going to give this a try?

  • Reply Tabea 17. Juni 2016 at 19:42

    Liebe Bine, wie soll der Sommer denn bitte ausreichend Selbstbewusstsein entwickeln, um sich doch noch aus seiner Versenkung zu trauen, wenn du schon so sehr mit ihm abgeschlossen hast? Kein Wunder, dass ich heute Morgen fast erfroren bin ;)
    Der Salat sieht aber lecker aus und ganz ehrlich – wenn schon draußen kein Sommer ist, dann will ich den wenigstens auf meinem Teller ;) Also nichts da mit 2017, Sommersalat esse ich auch 2016!

    Liebe Grüße

  • Reply Rosy | Love Decorations 17. Juni 2016 at 20:59

    Onomnom *-* Genau ein Salat nach meinem Geschmack und für den Sommer ideal – hab´s auch gleich schon gepinnt und wir demnächst nachgemacht, hihi :D

    Auf diesem Wege dir noch ein bezauberndes Wochenende mit viel Freude und Liebe und ganz liebe Grüße,
    deine Rosy ♥

  • Reply Lisa 19. Juni 2016 at 09:55

    Falls du nicht Vegetarierin bist: ich kenne das Rezept mit angeröstetem, in Honig gewälztem Schinken – superlecker!

    • Reply Bine | was eigenes 20. Juni 2016 at 10:04

      Nein, bin ich nicht… und in Honig gewälztem Schinken… das hört sich super lecker an!
      DANKE! :-)

  • Reply Andrea 19. Juni 2016 at 12:33

    normal schaue ich ja nicht nach Rezepten, sondern nur nach genähtem. Aber DAS hier hat mich nun doch so angesprungen, dass musste ich schauen und hab nun dank dir eine neue Pinwand bei Pinterest mit „leckeren Gerichten“.
    Andrea

  • Reply Elisabeth-Amalie 19. Juni 2016 at 17:18

    Das klingt sehr gut!

    Liebst Elisabeth-Amalie

  • Reply Henry 23. Juni 2016 at 08:32

    Ein Jahr warten – Kommt nicht in Frage ;-) Danke für das Rezept.

  • Reply Janna 23. Juni 2016 at 15:06

    Heute hier 33 Grad, ich hab noch ne Melone, das wird DOCH noch was ;)

    Liebste Grüße
    Janna

  • Reply Franzy vom Schlüssel zum Glück 26. Juni 2016 at 19:27

    Boa.. wie lecker!
    Mensch muss ich unbedingt beim nächsten Grillen machen.. von wegen rezept für 2017 :P

    Viele liebe Grüße

    Franzy

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