GEBACKENES – hier findest Du alle Beiträge rund ums Thema Backen. Kuchen, Cupcakes, Muffins, Plätzchen,… ich backe für mein Leben gerne! Besonders, weil ich gerne Teig nasche!  ;-)

Bye Bye Osterhasi, jetzt kommst Du in den Kuchen! {Rezept für einen super schokoladigen Schokokuchen}

(Werbung* für den BDSI- Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V.)

Habt Ihr auch noch den ein oder anderen Schokoladenhasen vom Fest übrig? Und, was macht Ihr damit? Neben meinem Bildschirm auf dem Schreibtisch steht noch ein halbes Häschen. Wenn ich das Gefühl habe, dass ich gerade furchtbar unterzuckert bin oder einfach eine klitzekleine  Belohnung brauche (weil ich z.B. hochkonzentriert und sehr diszipliniert Emails abgearbeitet, statt stundenlang bei Pinterest rumgesurft habe), dann beiße ich ein Stückchen ab. Mhhhh!

Aber eigentlich ist das es doch doof, so ganz alleine zu naschen. Viel schöner ist es doch, sich den schokoladigen Freuden* des Lebens zusammen mit Freunden hinzugeben. Hinsetzen, Zeit zusammen verbringen und dabei einfach nur genießen.

Bye bye Osterhasi! Rezept für einen super schokoladigen Schokokuchen mit übrig gebliebenen Schokoladen Osterhasen | waseigenes.com
Deswegen habe ich neulich einen wirklich köstlichen und super schokoladigen Schokokuchen gebacken. Wichtigste Zutat: ein Vollmilchhäschen… na ja, es waren fast zwei (nicht mitgerechnet die paar Schokoeier, die während des Backens vernascht wurden)… liebevoll im Wasserbad geschmolzen und dazu fein gehackte Mandeln für den gewünschten Crunch.

Bye bye Osterhasi! Rezept für einen super schokoladigen Schokokuchen mit übrig gebliebenen Schokoladen Osterhasen | waseigenes.com
Die Hasen kommen nicht nur in den Kuchen sondern auch auf den Kuchen. Ein Teil wird im Wasserbad geschmolzen und lustig in den Teig gewirbelt, der andere Teil darf später auf dem noch warmen Kuchen langsam schmelzen. Quasi slow baking.

Bye bye Osterhasi! Rezept für einen super schokoladigen Schokokuchen mit übrig gebliebenen Schokoladen Osterhasen | waseigenes.com
Kaum war er fertig, trudelte schon die erste Whatsapp ein – das Wetter ist schön, die Sonne scheint, kommt, wir trinken draußen einen Kaffee! Juhu! Ich bringe Kuchen mit.

Unter freiem Himmel mit der besten Hintergrundmusik, die man sich wünschen kann (irres Vogelgezwischter), haben wir uns den super schokoladigen Schokokuchen auf der Zunge zergehen lassen, dabei gequatscht und uns des Lebens gefreut. Der Frühling ist beinahe im Rheinland angekommen!

Rezept für einen super schokoladigen Schokokuchen mit geschmolzenen Schokoladen Osterhasen:

150 g Schokoladen Osterhasen oder Ostereier, geschmolzen
plus noch weitere Bruchschokolade zum späteren Schmelzen auf dem Kuchen
3 Eier
1 Prise Salz
150 g weiche Butter
110 g Zucker
140 g Mehl
70 g gehackte Mandeln
1 TL Backpulver
150 ml Milch
Puderzucker, wer mag.

Den Ofen auf 180° Grad vorheizen.

Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Bei Seite stellen.

Den oder die Schokoladenhasen und -eier im Wasserbad schmelzen.

Butter und Zucker zusammenmixen, Eigelb hinzufügen, weiter verrühren. Dann Mehl, Mandeln und Backpulver unterrühren und die Milch peu à peu hinzugeben. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben.

Den Kuchenteig in eine gefettete Springform geben. Nun die geschmolzene Schokolade auf den Teig geben und mit einem Holzstäbchen in den Teig verrühren. Da die Schokolade nicht ganz einsinkt und auf dem hellen Teig schwimmt, bildet sie im Ofen eine herrliche Schokokruste. Den Kuchen bei 180° Grad 45- 55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

Den warmen Kuchen aus dem Ofen holen und die Bruchschokolade dekorativ auf den Kuchen schmeißen.

Und dann heißt es: Kaffee kochen und rauß in die Sonne, Freunde einladen und gemeinsam super schokoladigen Schokokuchen genießen.

Bye bye Osterhasi! Rezept für einen super schokoladigen Schokokuchen mit übrig gebliebenen Schokoladen Osterhasen | waseigenes.com

Und jetzt habe ich noch einen super Pro-Tipp für Euch: Als ich Euch den Schokokuss Geburtstagskuchen vom Sohnemann gezeigt habe, hatte ich erwähnt, dass bei mir diese Rührkuchen immer so unestethisch hubbelig aufgehen. Daraufhin schrieb mir Tanja in den Kommentaren den Link zu diesem Tipp- eine Kuchenschleife. Danke dafür!

Ich habe ein paar Tage später, durch Zufall beim Prokrastinieren auf Youtube dieses Video gesehen. Dafür muss man vorher nämlich nicht extra noch nähen, sondern einfach nur Alufolie, Küchenpapier und Wasser zur Hand nehmen. Ich hab’s nachgemacht (habe allerdings den Backpapier-Part weggelassen) und siehe da: es funktioniert. Mein super schokoladiger Schokokuchen ist ziemlich gleichmäßig, ohne Hubbel aufgegangen.

Bye bye Osterhasi! Rezept für einen super schokoladigen Schokokuchen mit übrig gebliebenen Schokoladen Osterhasen | waseigenes.com
Bye bye Osterhasi! Rezept für einen super schokoladigen Schokokuchen mit übrig gebliebenen Schokoladen Osterhasen | waseigenes.com

So, und was macht Ihr jetzt mit Euren übrig gebliebenen Schokoladen Osterhasen? Doch nicht etwa alleine mümmeln? Verarbeitet sie lieber in einem Kuchen oder Dessert und genießt sie zusammen mit Freunden oder der Familie*.

Dass die in den Geschäften ürbig gebliebenen Schokoladen Osterhasen zu Weihnachtsmännern geschmolzen werden (oder umgekehrt), das ist übrigens ein Ammenmärchen. Nicht verkaufte Hasen oder Weihnachstmänner werden zu günstigeren Preisen abverkauft oder an gemeinnützige Vereine gespendet. Kleiner Servicehinweis. ;-)

Ihr habt nun die Wahl- spenden oder einen super schokoladigen Schokokuchen daraus backen.

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende! Ich mache mich gleich mit den Mädels auf nach Warschau und werde Euch ganz bestimmt auch mal bei Instagram mitnehmen.

Liebe Grüße, Bine

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Frohe Ostern! {Bunte Eier und kleine Osterkränze}

Ich wünsche Euch und Euren Lieben: Frohe Ostern & viel Spaß beim Eiersuchen!

Ostern 2018: Bunte Eier und Zuckerkringel oder kleine Osterkränze mit Hagelzucker, waseigenes.com

Ostern 2018: Bunte Eier und Zuckerkringel oder kleine Osterkränze mit Hagelzucker, waseigenes.com

Ostern 2018: Bunte Eier und Zuckerkringel oder kleine Osterkränze mit Hagelzucker, waseigenes.com
Ostern 2018: Bunte Eier und Zuckerkringel oder kleine Osterkränze mit Hagelzucker, waseigenes.com
Die Zuckerkringel oder kleinen Osterkränze habe ich nach diesem Rezept hier gebacken. Sie sind schön fluffig, könnten nach meinem Geschmack aber ein bisschen süßer sein {die Fastenzeit ist ja nun vorbei ;-)}.

Habt einen schönen Ostersonntag!

Liebe Grüße, Bine

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Süßes für die Ostertafel – Thermomix Rezept: Spiegeleier Windbeutel mit Aprikosen und einem Klacks Sahne.

Bei mir hoppelt ja schon seit ein paar Tagen der Osterhase durch den Blog. Ich habe Eierkartons bemalt und belettert und ausgepustete Eier mit Aquarellfarbe bemalt, dann gab’s eine Orangen Möhren Marmelade und heute gibt’s wieder was zu futtern. Die #tmDonnerstag Mädelsgruppe hat sich das Thema „Süßes für die Ostertafel“ ausgedacht und fünf herrliche Rezepte zusammen getragen.

Mit dabei sind diese Woche Maja, Simone, Zorra, Marsha und meine Wenigkeit… und ich präsentiere heute:

Spiegeleier Windbeutel mit Aprikosen und einem Klacks Sahne

Süßes für die Ostertafel - Thermomix Rezept: Spiegeleier Windbeutel (Nester) mit Aprikosen und einem Klacks Sahne | waseigenes.com
Ich versuche ja normalerweise, die Rezepte mit, als auch ohne Thermomix für Euch aufzuschreiben… aber bei diesem hier gibt’s nur die Thermomix Variante, ich bitte um Verzeihung und Verständnis.

Ich glaube, ich habe mal vor Jahren Brandteig im Topf gemacht, aber mit dem TM geht es schon einfacher. Muss ich jetzt mal so sagen.

Für die Spiegeleier Windbeutel (oder Nester) mit Aprikosen und einem Klacks Sahne benötigt Ihr:

250 g Wasser
70 g Butter
1 Prise Salz
150 g Mehl
2  EL Speisestärke
5 Eier
1 TL Backpulver

Wasser, Butter und Salz in den Mixtopf geben und 7 Minuten/ 100°C/ Stufe 3 erhitzen.

Mehl und Speisestärke hinzugeben und 4 Minuten/ 100°C/ Stufe 2 unterrühren.

Dann den Deckel abnehmen und den Topf abkühlen lassen, bis die die Ist-Temperatur 60°C anzeigt. Das steht dann auf dem Display Eures Thermomix und es dauert ein bisschen. Als ich die Windbeutel gemacht habe, war es draußen noch saukalt. Ich habe mich mit dem Topf und dem Spatel ans offene Fenster gestellt und den Teig so lange vorsichtig umgerührt, bis er gut runtergekühlt war. So ca. 10 Minuten. Tut Ihr dies nicht, müßt Ihr ca. 20 Minuten für`s Abkühlen einrechnen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Nun den Messbecher weglassen und den Teig 1 Minuten/ Stufe 3 rühren und dabei die Eier nach und nach durch die Deckelöffnung hinzugeben. Deckel abnehmen und den Teig wieder ca. 10 Minuten runterkühlen lassen, bis die Ist-Temperatur 37°C beträgt.

Backpulver zum Teig geben und 10 Sekunden/ Stufe 3 verrühren.

Den Teig in eine Spritztüte geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech die Nester spritzen. Schön flach spritzen, denn wir wollen ja keine hohen Windbeutel, die wir später in der Mitte durchschneiden. Nein, nein, das wollen wir nicht.
Dabei zwischen jedem Nest genügend Platz lassen, denn die gehen im Ofen auf!

Nester (Windbeutel) bei 200°C ca. 25 Minuten backen und dabei auf keinen Fall den Ofen öffnen, sonst fallen sie – plumps- in sich zusammen.

Süßes für die Ostertafel - Thermomix Rezept: Spiegeleier Windbeutel (Nester) mit Aprikosen und einem Klacks Sahne | waseigenes.com
Sahne-Aprikosen-Topping für die Spiegeleier Nester:

600 g Sahne
4 EL Vanillezucker (normler Zucker tut’s auch!)
1 Päckchen Sahnesteif
1 Dose Aprikosenhälften
Pistazien

Zu allererst die Aprikosen in ein Sieb geben, damit sie schonmal gut abtropfen können.

Den Mixtopf spülen und den Rühreinsatz einsetzen. Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung/ Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit schlagen…. das sagt die Thermomix-Bibel.

Da muss ich jetzt allerdings mal mein Leid klagen, denn Sahne mit dem TM zu schlagen, finde ich eine echte Herausforderung. Ich habe schon zu oft zu lange geschlagen und hatte dann Butter im Topf. Deswegen bin ich hier auf Nummer sicher gegangen und habe die Sahne mit dem Mixer aufgeschlagen. Aber psssst!

Anschließend die steife Sahne in die Spritztüte füllen und auf die abgekühlten Nester spritzen.

Ganz zum Schluss die Aprikosenhälften darauf legen und wer mag schmeißt noch Pistazien drüber.

Süßes für die Ostertafel - Thermomix Rezept: Spiegeleier Windbeutel (Nester) mit Aprikosen und einem Klacks Sahne | waseigenes.com
Ich fand sie super, einfach lecker und nicht zu süß, denn in den Windbeutel-Teig kommt ja kein Zucker.

Und das hier haben die anderen Mädels gezaubert, einfach die die Links anklicken, dann gelangt Ihr gleich zu den Rezepten:

Maja: Gedämpfter Zitronen-Pudding aus dem Varoma (oben links)

Simone: Meringue Roulade mit Eierlikör Creme (oben Mitte)

Zora: Dulce de Leche Truffes (oben rechts)

Marsha: Eierlikör Pudding (unten links)

Süßes für die Ostertafel - 5 süße Thermomix Rezepte | waseigenes.com

Ich werde kommende Woche die Spiegeleier Windbeute (oder Nester) noch einmal machen und mit zum Osterkaffee an den Niederrhein nehmen. Und vielleicht schaffe ich es noch, die Rezepte der anderen Damen nachzumachen.

Süßes für die Ostertafel - Thermomix Rezept: Spiegeleier Windbeutel (Nester) mit Aprikosen und einem Klacks Sahne | waseigenes.com

Ich wünsche Euch einen schönen Donnerstag!
Liebe Grüße, Bine

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Schokokusskuchen oder der umfunktionierte Marmorkuchen mit Schokoküssen, die einen komisch anschauen.

Eigentlich wollte ich heute nicht bloggen. Es gäbe zwar ein Ereignis, über das ich berichten könnte, aber ich habe vor einigen Jahr die Entscheidung getroffen, dass mit NEUN Schluss ist.

Schokokusskuchen | #Geburtstagskuchen: Marmorkuchen mit Schokoküssen und essbaren Augen | waseigenes.com

Warum ich mich aber trotzdem so spontan hier melde: Als ich heute morgen den Geburtstagskuchen vom Sohnemann auf Instagram zeigte, erhielt ich nicht nur viele liebe Glückwunsch-Nachrichten (danke, danke, danke), sondern auch Nachfragen und Lob zum Kuchen. Also habe ich den Schokokusskuchen gerade nochmal bei Tageslicht auf dem Esszimmertisch fotografiert.

Schokokusskuchen | #Geburtstagskuchen: Marmorkuchen mit Schokoküssen und essbaren Augen | waseigenes.com
Und weil das hier kein super durchgestylter Foodblog ist (ich gebe mir zwar immer wieder größte Mühe… aber komm, das reale Leben ist doch meist viel schöner und interessanter, als die Fassade), zeige ich Euch sogar den angefressenen Kuchen von oben. Zum Krümmel-Wegstempeln mit Photoshop hatte ich gerade einfach keine Lust und auch keine Zeit mehr. So sieht nun mal eine Kuchenplatte aus, wenn man drei, vier, fünf kleine Stücke vom Kuchen abschneidet, richtig? Richtig!

Schokokusskuchen | #Geburtstagskuchen: Marmorkuchen mit Schokoküssen und essbaren Augen | waseigenes.com

Schokokusskuchen – Köstlicher Marmorkuchen mit Schokoglasur und Schokoküssen

Es ist- wie so oft, denn das ist nunmal sein Lieblingskuchen- der weltbeste Marmorkuchen ever. Den backe ich ja mittlerweile im Schlaf. Diesmal habe ich ihn getarnt als Schokoladenkuchen mit Schokoküssen, die einen komisch anschauen.

Vor einigen Jahren habe ich ihn mal zur Kinderriegel Torte umfunktioniert. Ja, ich weiß… Torte… ist ein bisschen hochgegriffen, liest sich aber cooler.

Schokokusskuchen | #Geburtstagskuchen: Marmorkuchen mit Schokoküssen und essbaren Augen | waseigenes.com

Den Teig habe ich diesmal in eine normale Springform gegossen und nach dem Backen habe ich dem fertigen Kuchen die aufgeplusterte Haube abgeschnitten. Normale Kuchen gehen nämlich auf und sehen nach dem Backen nie so aus, wie die, die man bei Pinterest sieht. Zumindest ist das bei mir so. Bitte sagt mir, dass das bei Euch auch so ist?

Den beschnittenen Kuchen habe ich dann mit Schokolade überzogen und darauf 12 kleine Schokoküsse gestellt. Vorher habe ich den Schokoküssen aber noch Augen verpasst. Die habe ich zufällig in der Backabteilung gefunden. Aufgeklebt habe ich sie mit Zuckerschrift aus der Tube. Dazwischen habe ich grüne und blaue Smarties und mini Marshmallows auf den Kuchen gelegt, bzw. geschmissen. 10 Kerzen drauf, feddich.

Schokokusskuchen | #Geburtstagskuchen: Marmorkuchen mit Schokoküssen und essbaren Augen | waseigenes.com

Ich bin jetzt wieder weg, denn gleich kommen die Kinder nach Hause und dann wird der restliche Kuchen aufgefuttert. Na ja, vielleicht nicht alles, vielleicht bleibt noch was für morgen übrig. Mal sehen.

Ich wünsche Euch ein traumhaftes Winterwochenende. Hier soll es angeblich wieder schneien. Ich tu mal so, als wäre das eine Zeitungsente.

Macht’s gut, liebe Grüße, Bine

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Rezept: Nussbrot aus dem Thermomix.

Willkommen zur ersten TM-Donnerstag-Runde in diesem Jahr. Beim letzten Mal haben wir Weihnachtsplätzchen gebacken und es kommt mir vor, als wäre das schon wieder eine Ewigkeit her.
Für den heutigen Donnerstag haben wir uns das Thema Brot & Brötchen vorgeknöpft und weil eine Teilnehmerin unsere kleinen Gruppe dazu schon ein Backbuch herausgebracht hat, gibt es heute auf unseren Blogs Rezepte aus dem Buch Brot & Brötchen aus dem Thermomix* von Bianca Lanio aka Bibi, Autorin des Blogs „Kleine feine Köstlichkeiten„.

Das Tochterkind folgt ihrer Bibi und derem Schminktipps, ich folge meiner Bibi und ihren kleinen feinen Köstlichkeiten ;-) So hat jede ihre Bibi.

Nussbrot aus dem Thermomix

Rezept Nussbrot | Thermomix Rezept | Brot mit Walnüssen und Haselnüssen selber backen | Brot & Brötchen aus dem Thermomix | Thermomix Rezept | waseigenes.com

Aus dem Buch* habe ich mir das Rezept für das Nussbrot ausgesucht und freue mich, dass ich das heute mit Euch teilen darf, denn es schmeckt sehr lecker. Aussen knusprig, innen fluffig, so, wie sich das gehört!

Ich finde es ja etwas bedauerlich, dass Brot und Brötchen in den letzten Jahren durch den anti-Kohlenhydrate-Hype ziemlich in Verruf geraten sind. Brot esse ich wirklich für mein Leben gerne, habe aber beim Verzehr oft ein schlechtes Gewissen. Das schieben wir heute mal kräftig auf die Seite, backen Brot und werden das dann morgen, denn es mit muss über Nacht gehen, auch in vollen Zügen genießen. Mit guter Butter und einer Scheibe Gouda oder Schinken.

Rezept Nussbrot aus dem Thermomix

Für den Vorteig:
1/4 Würfel frische Hefe (10 g)
250 g Vollkornmehl

Für den Vorteig die Hefe mit 250 ml Wasser in einer Schüssel auflösen, Mehl unterrühren und über Nacht abgedeckt ruhen lassen.

Für den Teig:
1/4 Würfel frische Hefe (10 g)
250 g Vollkornweizenmehl
2 TL Salz
1 TL Backmalz
100 g Haselnüsse
100 g Walnüsse

Die restliche Hefe mit 100 g Wasser im Mixtopf 1 Minute/37 °C/ Stufe 1 auflösen.
Vorteig, Mehl und restliche Zutaten dazugeben und 3 Minuten/Knetmodus verkneten.
Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, falten und länglich formen. In den bemehlten Gärkorb geben und mindestens 50 Minuten abgedeckt gehen lassen. {ich habe das Brot nicht gefaltet, sondern eine Kugel ins bemehlte Gärkörbchen gelegt}

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine backofenfeste Schüssel mit 250 Milliliter Wasser füllen und in den Backofen stellen. Das Nussbrot vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und

10 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 180 °C verringern und ohne Wasserschüssel 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Besitzt Ihr schon ein Garkörbchen*? Die sind wirklich toll und praktisch und machen diese hübschen Rillen ins Brot!

Rezept Nussbrot | Thermomix Rezept | Brot mit Walnüssen und Haselnüssen selber backen | Brot & Brötchen aus dem Thermomix | Thermomix Rezept | waseigenes.com
In Bibis Buch „Brot & Brötchen aus dem Thermomix“ findet Ihr nicht nur viele Rezepte zu herzhaftem und süßem Brot (z.B. Bananenbrot, Superfood-Brot, Kaiserbrötchen, Guinessbrot, Süßkartoffelbrot), sondern auch Dips und Aufstriche (z.B. Rotwein-Zwiebel-Butter, Zimt-Honig-Butter, Quittengelee). Ausserdem gibt sie Tipps rund um die verschiedenen Mehlarten, Hefe, Backformen, trockene Teige, klebrige Teige, usw.

Und was haben die anderen Leckeres gebacken? Schaut mal hier:

Rezept Nussbrot | Thermomix Rezept | Brot mit Walnüssen und Haselnüssen selber backen | Brot & Brötchen aus dem Thermomix | Thermomix Rezept | waseigenes.com
Und hier geht’s zu den Rezpeten:

Bibi {Kleine feine Köstlichkeiten}: Saftiges Vollkornbrot aus dem Varoma

Simone {S-Küche}: Rustikales Roggen-Knäckebrot mit Käse, Sesam und Kürbiskernen

Marsha {Eine Prise Lecker}: Saftiges Zucchinibrot – Zubereitung mit und ohne Thermomix

Zora {Kochtopf}: Brötchen für Körnlipicker

Maja {Moeys Kitchen}: Knusprige Kartoffelbrötchen

 

Rezept Nussbrot | Thermomix Rezept | Brot mit Walnüssen und Haselnüssen selber backen | Brot & Brötchen aus dem Thermomix | Thermomix Rezept | waseigenes.com
Ich wünsche Euch einen schönen Donnerstag!
Herzliche Grüße, Bine

*AmazonLink

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Zimtherzen, Tee und ein gutes Buch.

(Werbung) Weihnachtsplätzchen, warmer Tee und ein gutes Buch- das alles ist für mich der Inbegriff von Gemütlichkeit. Leider nehme ich mir viel zu selten die Zeit, genau diese Gemütlichkeit zu zelebrieren, denn meist lese ich abends, vor dem Einschlafen. Kurz vor dem Einschlafen, so kurz, dass ich nur einige wenige Seiten schaffe. Tagsüber meint man ja immer, man habe keine Zeit für sowas. Das wäre ja Luxus. Am helllichten Tage Plätzchen futtern und dabei ein Buch lesen? Pfff.

Rezept: Zimtherzen | Gemütlichkeit zelebrieren mit einem guten Buch, Zimtherzen und einer Tasse Tee | waseigenes.com

Ich muss doch was tun. Was Produktives!
Dabei ist das totaler Quatsch. Wir sollten uns viel öfter am Tag mal hinsetzen und lesen. Nur eine halbe Stunde lang in eine andere Welt eintauchen und alles um uns herum vergessen.

Würden wir uns mal die Mühe machen und all die Minuten zusammenaddieren, die wir damit verbringen, auf unser Handy zu schauen, Nachrichten zu lesen, Bilder zu liken, lustige Videos zu versenden, wir würden mit Sicherheit auf mehr als 30 Minuten kommen.

Rezept: Zimtherzen | Gemütlichkeit zelebrieren mit einem guten Buch, Zimtherzen und einer Tasse Tee | waseigenes.com

Also, warum nicht mal das Handy in den Flugmodus stellen und stattdessen lieber zu einem schönen Buch greifen? Wenn ich einmal in einer Geschichte drin bin, wenn ich die ersten oft verwirrenden Sätze hinter mir habe, die Protagonisten kenne und Feuer gefangen habe, dann ruft mich das Buch. Meist höre ich es nicht, denn es liegt oben auf meinem Nachttisch, die Zimmertüre ist geschlossen.

Nehme ich das Buch aber am Morgen mit in die Küche, lege es auf den Küchentisch oder am besten neben die Kaffeemaschine, dann höre ich es rufen. Statt es zu ignorieren, habe ich mir fest vorgenommen wieder mehr tagsüber ein paar Seiten zu lesen.

Als ich früher außer häusig gearbeitet habe, habe ich oft ein Buch mit ins Büro genommen. In der Mittagspause habe ich mich draußen auf ein Mäuerchen gesetzt und ein paar Zeilen gelesen- wenn ich nicht mit der Kollegin Sushi essen gegangen bin.

Rezept: Zimtherzen | Gemütlichkeit zelebrieren mit einem guten Buch, Zimtherzen und einer Tasse Tee | waseigenes.com
Ich habe mich darüber gefreut, dass Weltbild mich fragte, ob ich mich in deren Onlineshop ein wenig umschauen mag.

Bücher und ein bisschen Deko- was will ich mehr? Ich entschied mich für zwei Krimis und einen Frauenroman (ist es eigentlich frauenfeindlich, wenn man von Frauenromanen spricht?). Dazu noch die hübschen doppelwandige Gläser, auf denen eingraviert „Genieße den Moment“ steht und ein dreier-Set Plätzchendosen. Die sind teilweise schon gefüllt, aber es ist noch Luft nach oben.

Rezept: Zimtherzen | Gemütlichkeit zelebrieren mit einem guten Buch, Zimtherzen und einer Tasse Tee | waseigenes.com

Das besondere an Weltbild ist, dass man dort viele Angebote findet, die es nur bei Weltbild gibt. Ich habe mir einige Bücher ausgesucht, z.B. die Familiensaga „Perlentöchter“ von Jane Corry , die es nur bei Weltbild zu kaufen gibt. Toll finde ich auch, dass hier Bestseller als Sonderausgaben erscheinen. „Selfies“ von Jussi Adler-Olsen und „Schwarzwasser“ von Andreas Föhr gibt es nur bei Weltbild so günstig, mit einem anderen Cover, dafür aber mit bis zu 30% Ersparnis. Gerade das Cover von Schwarzwasser find ich viel schöner als das Original!

Neben Romanen, Krimis und Fachbüchern bietet Weltbild auch ein großes Sortiment an CD’s und DVD’s, Hörbücher sowie alles rund ums Wohnen und Leben an.

Für die hübschen Plätzchendosen habe ich Zimtherzen gebacken. Früher dachte ich ja immer, es wäre bestimmt total schwer und aufwendig Zimtsterne zu backen, dabei ist das Unsinn. Zimtsterne sind in null komma nix gebacken. Das einzige, was etwas schwierig ist, ist den Eischnee, bis in jede schmale Spitze, auf den Sternen zu verteilen. Also habe ich – faul wie ich bin- Zimtherzen gebacken.

Rezept: Zimtherzen (ca. 40 – 50 Stück)

250 g Puderzucker
3 Eiweiß (Gr. M)
1 Prise Salz
400 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 TL Zimt

Puderzucker sieben (ja, das ist aufwendig und macht keine Freude, aber diesmal würde ich es wirklich tun). Eiweiß mit Salz cremig steif schlagen. Den Puderzucker esslöffelweise nach und nach einrieseln lassen. Zum Bestreichen der Sterne oder Herzen 6-8 EL Eischnee abnehmen und beiseitestellen.

Mandeln und Zimt mischen und unter den Eischnee heben. Fertig ist der Teig. Diesen nun 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Anschliessend den Teig auf dem Küchentisch ca. 0,5 cm dick ausrollen und Sterne oder Herzen ausstechen. Der Teig ist recht klebrig, Puderzucker oder Mehl helfen dabei, dass er nicht an den Backförmchen kleben bleibt. Einfach die Förmchen vor dem Ausstechen kurz in Puderzucker oder Mehl tauchen.

Den Teig so oft verkneten und ausrollen, bis nichts mehr übrig ist.

Zum Schluss den zu Beginn bei Seite gestellten Eischnee mit einem Pinsel auf die Sterne oder Herzen streichen und ab damit in den Ofen: 150° Grad – ca. 15 Minuten

Rezept: Zimtherzen | Gemütlichkeit zelebrieren mit einem guten Buch, Zimtherzen und einer Tasse Tee | waseigenes.com
Ich freue mich auf unseren Weihnachtsurlaub. Dann werde ich genau das zelebrieren: ein Buch lesen, Plätzchen futtern und heißen Tee trinken. Und ganz kühn habe ich schon heute einen guten Vorsatz für das neue Jahr gefasst: weniger Handy, mehr Bücher. Zwischendurch, immer mal wieder, ohne Wenn und Aber.

Liebe Grüße, Bine

 

 

 

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Vitaminreich durch den Winter: Bananenpfannkuchen mit Ahornsirup.

(Werbung) Hand auf’s Herz: wer stellt sich wochentags in der Früh an den Herd und backt knusprige Brötchen, bereitet Frühstückspfannen mit Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen und pochiertem Ei zu oder mixt eine vitaminreiche Smoothie Bowl mit Granatapfelkernen. Wer? Ich nicht. Und ich kenne niemanden, der das tut.

Rezept: Banenenpfannkuchen mit Ahornsirup | Vitaminreich durch den Winter | bio Produkte | Frühstück | waseigenes.com

Am Wochenende sieht das anders aus. Da hat man ja meist Zeit, da kann man schonmal den Mixer schwingen. Oder bei Pianomusik und bollerndem Ofen die Kerne des Granatapfels zärtlich aus der festen Schale pulen. Es sei denn, es steht um 8.30 Uhr ein Hockey-, Fußball-, oder Handballturnier im Kalender. Ihr kennt das.

Gesunde und abwechslungsreiche Ernährung ist mir wichtig. Regional, saisonal und gerne auch bio. So, wie es gerade passt. Besonders im Winter greife ich zu vitaminreichen Lebensmitteln- Kohlgemüse, Fisch, Walnüsse, Vollkorn, Bananen.

Rezept: Bananenpfannkuchen mit Ahornsirup | waseigenes.com

Jetzt, in der Vorweihnachtszeit führen uns süße und teilweise ungesunde Verlockungen immer wieder in Versuchung. Spätestens in zwei Wochen heißt es dann wieder für mich- und für Euch bestimmt auch: Startschuss für ein gesundes und bewusstes neues Jahr. Und so entstand die heutige Zusammenarbeit mit REWE Bio. Vitaminreich durch den Winter.

Welche REWE Bio Produkte gibt es eigentlich in meinem Markt? Ich kenne schon viele, kaufe auch einige, aber so richtig bewusst, habe ich bisher noch nicht darauf geachtet, wenn ich ehrlich bin. Die Bine ist nämlich ein Gewohnheitstier und greift oft nach alt bekannten Produkten.

Rezept: Bananenpfannkuchen mit Ahornsirup | waseigenes.com

Dabei ist das Sortiment der REWE Bio Marke ganz schön groß.

Bei einem meiner letzten Einkäufe beschritt ich also neue Wege. Ich suchte gezielt nach REWE Bio Produkten und war positiv überrascht, wieviel es da mittlerweile gibt! Auf meinem oben gezeigten Frühstückstisch seht ihr ausschliesslich Bioprodukte: Joghurt und Quark, Müsli, Butter, Eier, Marmelade, Nuss-Nougat-Creme, Milch und Käse, Bananen, Salami, Möhren- und Rote Beete Saft (ja, trinke ich gerne!) sogar die Brötchen sind bio. Nur den Kaffee, den habe ich vergessen zu kaufen. Das REWE Bio Sortiment, dass Ihr an der grünen Eigenmarke schnell und einfach erkennt, umfasst mittlerweile 450 Produkte.

Und alle ohne hinzugefügte Aromastoffe und Hefeextrakte. Das musste ich allerdings erstmal googlen: Hefeextrakt wird von vielen Bio-Herstellern statt Geschmacksverstärker verwendet. Allerdings befindet sich in diesem Extrakt auch oft Glutamat & Co. und deswegen kommt das bei REWE nicht in die (bio-) Tüte.
Zudem sind über 200 Produkte durch den unabhängigen und anerkannten Öko-Verband Naturland zertifiziert, dessen Richtlinien für höchste Anforderungen bei Anbau und Verarbeitung stehen .

Rezept: Bananenpfannkuchen mit Ahornsirup | Nur drei Zutaten für leckere Frühstückspfannkuchen | waseigenes.com

Zurück zum Thema vitaminreich durch den Winter. Mach doch mal ein leckeres Frühstück, schlug REWE vor. Ich hätte unser morgendliches Müsli durch REWE Bio Milch und Bio Müsli ersetzen können, aber das wäre doch etwas langweilig gewesen.

Wie wäre es mit Pfannkuchen? Die Kinder lieben Pfannkuchen und eigentlich geht die Zubereitung ja doch recht fix. Also, backte ich am Wochenende darauf Bananenpfannkuchen.

Rezept: Bananenpfannkuchen mit Ahornsirup | Nur drei Zutaten für ein leckeres Frühstück | waseigenes.com

Rezept: Bananenpfannkuchen mit Ahornsirup:

2 Bananen, z.B. von REWE Bio, schon etwas überreif, also weich
3 frische Eier, Größe M von REWE Bio
70 g Dinkel-Vollkornmehl, z.B. von REWE Bio
1 TL REWE Bio Kokosöl

Die Bananen mit einer Gabel oder einem Mixer zerkleinern und dann mit den Eiern verquirlen. Das Dinkelmehl hinzufügen und zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren.

In einer Pfanne Kokosöl (jedes andere Öl funktioniert auch) erhitzen und dann mit einer großen Kelle 4- 5 Pfannkuchen Portionen nacheinander in die Pfanne geben und backen.

Es geht wirklich sehr sehr schnell, denn nur drei Zutaten müssen verrührt werden. Dazu schmecken aufgeschnittene Bananen und Ahornsirup. Den Kindern haben die Bananenpfannkuchen gut geschmeckt- aber nur unter einer Bedingung: Ohne Nuss-Nougat-Creme geht gar nix!

Rezept: Bananenpfannkuchen mit Ahornsirup | Nur drei Zutaten für ein leckeres Frühstück | waseigenes.com

Sonntagsfrühstück: Rezept für leckere Bananenpfannkuchen | waseigenes.com

Unter der Woche ist es mir zu stressig Bananenpfannkuchen zu backen oder andere umfangreiche Gerichte zu servieren. Da greifen wir lieber auf Müsli oder Toast zurück. Aber am Wochenende darf das Frühstück gerne etwas üppiger ausfallen. Ist es bei Euch auch so? Was zaubert Ihr für Frühstücksgerichte am Wochenende?

Liebe Grüße, Bine

 

 

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Zitronen Ricotta Kekse {Weihnachtsbäckerei mit dem Thermomix}

Ich freue mich, dass ich diesen Monat wieder bei der Thermomix Donnerstag-Runde dabei bin. Bei der letzten Asia-Sause musste ich wegen Urlaub aussetzen. Auf heute habe ich mich sehr gefreut, weil das Thema ist nämlich… na? Richtig: Weihnachtsbäckerei! Das Christkind kommt schliesslich bald und da müssen die Plätzchendosen gut gefüllt sein.

Für unseren heutigen Adventskaffee haben sich Maja, Simone, Zorra, Marsha und ich in die Küche gestellt und die Ofenbleche mit leckeren Plätzchen belegt. Alle Rezepte, die wir heute mit Euch teilen sind aus dem Buch „Weihnachtsbäckerei mit dem Thermomix*“- und das wiederum hat unsere begabte Thermomix Köchin Simone geschrieben.

Rezept: Zitronen Ricotta Kekse | Weihnachtsbäckerei mit dem Thermomix | waseigenes.com
Ich habe heute Zitronen Ricotta Kekse für Euch im Angebot:

Für den Teig:
150 g Mehl
1/2 Tl Backpulver
140 g Zucker
Abrieb von 2 unbehandelten Zitronen
2 El Zitronensaft
1 Prise Salz
60 g Butter
1 Ei Gr. L
210 g Ricotta

Backofen auf 170° Grad Umluft vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.

Für den Teig Mehl und Backpulver im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 2 vermengen. Zucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz, Butter, Ei und Ricotta hinzufügen und 2 Minuten/Knetmodus vermengen. Aus dem Mixtopf nehmen und für 30 Minuten kühl stellen.

Auf die Backbleche haselnuss- bis walnussgroße Teighäufchen setzen und ca. 15 Minuten backen, bis sie an den Rändern goldbraun sind.

Für den Guss:
1-2 El Zitronensaft
100 g Puderzucker
1 El Pistazien

Für den Guss Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Die Pistazien hacken. Kekse unregelmäßig mit dem Guss begießen und mit Pistazien bestreuen.

Rezept: Zitronen Ricotta Kekse | Weihnachtsbäckerei mit dem Thermomix | waseigenes.com

5 Rezepte Weihnachtsplätzchen aus dem Thermomix | #tmDonnerstag | waseigenes.com

Im Backbuch „Weihnachtsbäckerei mit dem Thermomix*“ findet Ihr 60 festliche Rezepte zu den Themen Plätzchen, Plätzchen aus aller Welt, festliches Kleingebäck, weihnachtliche Kuchen und weihnachtliche Geschenke aus der Küche. Dazu gibt’s – ganz im Simone-Style- viele wunderschöne und stimmungsvolle Fotos mit Anregungen zum Anrichten, Verpacken und Verschenken.

Diese Leckerein gibt’s heute bei den anderen #tmDonnerstag Mädels:

Zorra {Kochtopf): Australische Anzac Biscuits

Maja {moey’s kitchen}: Bratapfelkonfekt


Simone {S-Küche}: Israelische Rugelach


Marsha {Eine Prise Lecker}: Schoko-Crinkle-Cookies

Rezept: Zitronen Ricotta Kekse | Weihnachtsbäckerei mit dem Thermomix | waseigenes.com
Ich kann ja nur für meine Kekse sprechen und ich sage Euch: sie schmecken köstlich! Durch den Ricotta sind sie wunderbar fluffig und Zitrone liebe ich sowieso im Gebäck. Im Thermomix ist der Teig verblüffend schnell zubereitet, man muss nix umfüllen, ihn nicht zwischendurch reinigen. Aber auch ohne Thermomix ist die Zubereitung des Keksteiges ein Kinderspiel.

Rezept: Zitronen Ricotta Kekse | Weihnachtsbäckerei mit dem Thermomix | waseigenes.com

Rezept: Zitronen Ricotta Kekse | Weihnachtsbäckerei mit dem Thermomix | waseigenes.com
Ich wünsche Euch viel Freude beim Nachbacken und Naschen!
Liebe Grüße, Bine

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