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Saftige Lasagne al Forno auf einem Teller, gut erkennbare Schichten aus Bolognese, Béchamel und Pasta.
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Klassische Lasagne al Forno

Unsere liebste Lasagne al Forno – seit Jahren erprobt, voll Geschmack und jedes Mal ein Garant für blitzblanke Teller.
Vorbereitungszeit45 Minuten
Koch/ Backzeit: ca.45 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 30 Minuten
Gericht: Feierabendküche, Mittagessen, Pastagericht
Keyword: Beste Lasagne, Bolognese, einfach und lecker, gelingsicher, Hackfleischsauce, Lasagne, Lasagne al forno, Lasagne selber machen, Ofengericht, Ofenhit, Pasta Klassiker
Servings: 6
Author: Bine | was eigenes

Kochutensilien

  • 1 große Auflaufform

Zutaten

  • 1 Packung Lasagneplatten (Nudelplatten)

Hacksauce

  • 35 g Speck
  • 1.000 g Rinderhack
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1.000 g passierte Tomaten Tipp: 500 g passierte Tomaten und 500 g stückige Tomaten
  • 2 TL Oregano
  • Salz & Peffer

Béchamelsauce

  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Milch
  • 2 TL Gemüsebrühe

Topping

  • 1 Kugel Mozzarella
  • 100 g mittelalten Gouda
  • ein paar Cherrytomaten

Anleitungen

  • Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Den Speck in einer großen und tiefen Pfanne auslassen, dann die Zwiebeln & Knoblauch dazu geben, kurz mitbraten, dann das Hackfleisch in die Pfanne geben und krümelig anbraten. Tomatenmark dazu geben, gut verrühren.
  • Nun die passierten oder stückigen Tomaten in den Topf geben, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen. So lange, wie möglich.
  • Die Butter in einem Topf schmelzen, dann das Mehl dazugeben. Mit einem Kochlöffel rühren, damit nichts anbrennt. Die Milch in den Topf schütten und so lange rühren, bis sich alle Butter-Mehl-Klumpen aufgelöst haben und eine dickbreiige Sauce entsteht. Gemüsebrühe hinzufügen. Sollte die Sauce zu flüssig sein (dürfte eigentlich nicht passieren) einfach noch etwas Mehl hinzufügen. Sollte sie zu dickflüssig sein, einfach noch etwas Milch hinzufügen.
  • Nun in einer großen Auflaufform zu erst etwas Hacksauce verteilen, darauf eine Schicht Nudelplatten legen. Dann wieder Hacksauce darauf verteilen. In Klecksen die Béchamel drauf setzen. Etwas Käse verteilen. Wieder Nudelplatten darauf legen, mit Hacksauce bedecken, Béchamelsauce geben, etwas Käse, Nudelplatten,... so lange, bis der letzte Saucentropfen in der Form sind. Zum Schluss eine ordentliche Portion Käse für die extra knusprig-goldene Decke und noch ein paar aufgeschnittene Kirschtomaten verteilen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200° Grad ungefähr 40 -45 Minuten backen. In der Zeit kann man fix die Küche aufräumen, den Tisch decken, Instastories gucken und anschliessend fröhlich durch’s Haus rufen Kinder, Essen ist fertig! :)

Notizen

Viel Freude beim Kochen und Schichten & guten Appetit! Liebe Grüße, Bine - waseigenes.com