Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln
Portionen: 4
Zutaten
Für die Klopse:
- 1 Brötchen vom Vortag
- etwas Milch
- 1 kleine Zwiebel
- 500 g Hackfleisch halb & halb
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer
Für die Kapernsoße
- 45 g Butter
- 40 g Mehl
- 100 - 200 ml Schlagsahne
- Kochwasser aus dem Klopse-Topf
- ½ Zitrone {bzw. deren Saft}
- 2 - 3 TL Kapern
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Das Brötchen in Milch einweichen, dann kräftig aus drücken und in eine Rührschüssel geben. Alternativ später Semmelbrösel dem Fleischteig untermengen.
- Die Kartoffeln schälen, ggf. halbieren oder vierteln und in Salzwasser kochen.
- Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zusammen mit dem Hackfleisch, dem Ei, dem Senf, Salz und Pfeffer zum Brötchen in die Schüssel geben. Alle Zutaten miteinander gründlich vermengen. Danach mit feuchten Händen zu 8 -10 Klopse formen. Ein Löffel oder Eisportionierer hilft beim Portionieren.
- Ein Topf mit Wasser aufsetzen, Salz hinzufügen und die Klopse hineingeben. Das Wasser einmal kurz aufkochen lassen, dann bei schwacher bis mittlerer Hitze die Klopse ungefähr 15 Minuten garen lassen.
- In dieser Zeit bereiten wir die Soße zu: In einem kleinen Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren. Sobald die Butter ganz leicht goldig-braun wird, abwechselnd Sahne und Klopse-Brühe mit Hilfe einer Schöpfkelle in den Topf schütten. Unter stetigem Rühren, langsam soviel Sahne und Brühe hinzufügen, bis eine helle und cremige Soße entstanden ist.
- Die Soße mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Zitronensaft abschmecken, die Klopse in die Soße geben und - optional - die Kapern hinzufügen. Ansonsten die Kapern in einem kleinen Schälchen extra auf den Tisch stellen.
- Nun sollten auch die Salzkartoffeln gar sein. Diese nun abgießen, in eine Schüssel umfüllen und alles zusammen auf dem Tisch anrichten. Ich wünsche: Guten Appetit!
Notizen
Ich wünsche viel Freude beim Zubereiten, Kochen und Genießen! Weitere Infos, Tipps, Tricks und mögliche Zutaten-Alternativen finde Ihr im Beitrag zu den Königsberger Klopse auf https://www.waseigenes.com ♡ Liebe Grüße Bine