Bunter Konfetti-Kuchen vom Blech mit Vanille-Schmand-Creme und Zuckerstreusel
Blechkuchen-Rezept
Portionen: 20 Stücke
Kochutensilien
- 1 Backblech
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 200 g zimmerweiche Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 400 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 ml Buttermilch
- Abrieb einer Bio-Zitrone
Zutaten für die Vanille-Schmand-Creme
- 1 Tüte Vanillepudding (z.B. Paradiescreme)
- 400 g Schmand
- 50 g Puderzucker
- 100 ml Milch
- Zuckerstreusel oder Zuckerkonfetti
Anleitungen
- Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel mit dem Schneebesen des Handmixers oder der Küchenmaschine schaumig schlagen. Dann peu á peu die Eier unterschlagen.
- Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz mischen und zur Butter-Zucker-Eier-Creme geben. Alles gut verrühren.
- Nun die Buttermilch langsam unterrühren.
- Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech gießen und mit einer Gabel bis in die Ecken streichen und glatt ziehen.
- Den Blechkuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober/ Unterhitze ca. 25 - 30 Minuten backen.
- In dieser Zeit den Puderzucker sieben und zusammen mit der Milch und dem Schmand in einen hohen Rührbecher geben. Dann das Puddingpulver hinzufügen und mit dem Schneebesen des Handmixers zunächst auf niedrigster, dann ca. drei Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.
- Die Vanillecreme so dann auf dem fertig gebackenen und abgekühlten Kuchen verteilen und verstreichen und mit bunten Zuckerstreusel und Zuckerkonfetti bestreuen.
- Alternativ: Die Creme auf dem Kuchen verteilen, den Kuchen dann in Stücke schneiden und danach jedes Stück Kuchen mit unterschiedlichen Zuckerstreusel bestreuen.
Notizen
Ich wünsche Euch viel Freude beim Backen und Genießen! Liebe Grüße von Bine - https://www.waseigenes.com