Möhrenkuchen
Zutaten
Möhrenkuchen - Teig
- 130 g weiche Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 225 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 250 g geraspelte Möhren
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 100 g gemahlene Mandeln
- 180 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 Prise Salz
Frischäse Frosting
- 80 g Butter
- 100 g Frischkäse
- 250-300 g Puderzucker
- 1 TL Vanille Extrakt
Anleitungen
Teig
- Zu allererst: den Ofen auf 175° Grad vorheizen, Butter und Frischkäse aus dem Kühlschrank holen und die Möhren raspeln.
- Danach Butter, Zucker und Vanillezucker mixen und nach und nach die Eier dazugeben.
- Möhren, Nüsse und Mandeln unterheben; dann Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 45 Minuten backen. Ist der Kuchen fertig und gut abgekühlt, wird er mit Frosting bestrichen.
Frischkäse Frosting
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren. Sollte das Frosting zu weich sein, einfach etwas Puderzucker hinzufügen; sollte es zu fest sein, dann etwas Frischkäse darunter mixen.-> weitere Tipps und Anleitungen: https://www.waseigenes.com/2016/03/15/moehrenkuchen-mit-frischkaese-frosting-butterplaetzchen-essbarem-ostergras/
Notizen
Viel Freude beim Backen & Genießen! Liebe Grüße, Bine - waseigenes.com