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Apfel Schmand Kuchen

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • Salz
  • 3 Tüten Instant Espresso
  • 280 g Mehl

Für die Füllung

  • 500 g Äpfel
  • 3 Eier
  • 60 g Zucker
  • 300 g Schmand

Anleitungen

  • Alle o.g. Zutaten für den Teig der Reihe nach vermengen und rasch zu einem glatten Teig kneten. Bei Bedarf eventuell noch 1-3 EL kaltes Wasser hinzufügen.
  • In eine Klarsichtfolie packen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Danach eine Springfom mit dem Teig auslegen und dabei einen Rand hochziehen. Dann geht’s weiter mit der Füllung:
  • Äpfel schälen, entkernen und ich schmale Spalten schneiden. Die Apfelspalten auf den Teig in der Springform verteilen.
  • In einer Schüssel die Eier, den Zucker und den Schmand verrühren und die Masse über die Äpfel gießen. Zum Schluss eine Handvoll Mandelblättchen und braunen Zucker auf den Kuchen streuen.
  • Den Kuchen ca. 60 Minuten bei 180° Grad backen.

Notizen

Viel Freude beim Backen & Genießen! Liebe Grüße von Bine - waseigenes.com