Cremige Blumenkohl Suppe mit Sahnejoghurt

Blumenkohl waschen und die Röschen vom Strunk entfernen. Wasser zusammen mit der Gemüsebrühe in den Mixtopf geben.
Die Blumenkohl Röschen in den Garkorb legen, den Korb in den Mixtopf hängen und 18 Minuten/ Varoma/ Stufe 1 garen.
Sollte Euer Blumenkohl größer sein und damit mehr als 400 g wiegen - kein Problem, bloß nicht wegschmeißen sondern mitkochen!
Danach das Garkörbchen bei Seite stellen, die Garflüssigkeit in eine andere Schüssel kippen, der Mixtopf muss nicht gespült werden.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben: 5 Sekunden/ Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Die Butter dazugeben und damit die Zwiebeln 3 Minuten/ 120° Grad/ Stufe 2 dünsten.
400 g Blumenkohl und das Wasser zurück in den Mixtopf geben. Mehl, Sahnejoghurt und Milch dazugeben.
Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten/ 100° Grad/ Stufe 1 kochen.
Zum Schluss 20 Sekunden/ schrittweise bis Stufe 8 pürieren. Fertig.
Solltet Ihr noch etwas Blumenkohl übrig haben, dann schmeckt er als Einlage in der Suppe sehr lecker - oder ihr futtert ihn einfach nebenbei während des Tischdeckens auf.

Viel Freude beim Kochen & Genießen! Liebe Grüße, Bine - waseigenes.com