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Cremige Blumenkohl Suppe mit Sahnejoghurt

Zutaten

  • 400 g Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 30 g Butter
  • 1 - 2 TL Gemüsebrühe
  • 500 ml Wasser
  • 1 EL Wasser
  • 200 g Sahnejoghurt (mind. 10% Fettanteil)
  • 200 ml Milch
  • Muskat, Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Blumenkohl waschen und die Röschen vom Strunk entfernen. Wasser zusammen mit der Gemüsebrühe in den Mixtopf geben.
  • Die Blumenkohl Röschen in den Garkorb legen, den Korb in den Mixtopf hängen und 18 Minuten/ Varoma/ Stufe 1 garen.
  • Sollte Euer Blumenkohl größer sein und damit mehr als 400 g wiegen - kein Problem, bloß nicht wegschmeißen sondern mitkochen!
  • Danach das Garkörbchen bei Seite stellen, die Garflüssigkeit in eine andere Schüssel kippen, der Mixtopf muss nicht gespült werden.
  • Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben: 5 Sekunden/ Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Die Butter dazugeben und damit die Zwiebeln 3 Minuten/ 120° Grad/ Stufe 2 dünsten.
  • 400 g Blumenkohl und das Wasser zurück in den Mixtopf geben. Mehl, Sahnejoghurt und Milch dazugeben.
    Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten/ 100° Grad/ Stufe 1 kochen.
  • Zum Schluss 20 Sekunden/ schrittweise bis Stufe 8 pürieren. Fertig.
  • Solltet Ihr noch etwas Blumenkohl übrig haben, dann schmeckt er als Einlage in der Suppe sehr lecker - oder ihr futtert ihn einfach nebenbei während des Tischdeckens auf.

Notizen

Viel Freude beim Kochen & Genießen! Liebe Grüße, Bine - waseigenes.com