Risi e Bisi - Risotto mit Erbsen, Speck & Parmesan
Zutaten
- 1 EL Butter
- 120 g Speck
- 2 kleine Zwiebeln
- 300 g TK-Erbsen
- 500 g Risotto Reis
- 100 ml Weißwein
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Speck in feine Würfel schneiden, Zwiebeln hacken. Die Butter in einem großen Topf schmelzen. Speck und Zwiebeln darin andünsten.
- Erbsen dazu geben. Sobald diese aufgetaut sind, den Reis ebenfalls dazugeben.
- Den Wein in den Topf geben und sobald dieser verkocht ist, peu á peu die Gemüsebrühe mit einer großen Kelle hinzufügen. Immer so viel, dass der Reis leicht bedeckt ist. Immer wieder nachschenken.
- Das Risotto ca. 20 Minuten auf dem Herd köcheln lassen. Zum Schuss den geriebenen Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Schon fertig.
Notizen
Lasst es Euch schmecken! Liebe Grüße, Bine - www.waseigenes.com