Blechkuchen mit Zwetschgen und Aprikosen

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Blechkuchen mit Zwetschgen und Aprikosen

Rezept für einen schnellen und einfachen Zwetschgenkuchen vom Blech mit Aprikosen.

Gericht: Kuchen

Keyword: Backen mit Pflaumen, Backen mit Zwetschgen, Backrezept, Blechkuchen, Kaffee & Kuchen, Kaffeeklatsch, Obstkuchen, Pflaumenkuchen, Was backe ich heute?, Zwetschgenkuchen

Portionen: 15

Autor: Bine | was eigenes

Equipment

Backblech ca. 30 x 40 cm

Zutaten

250 g zimmerweiche Butter
170 g Zucker
4 Eier
1 Vanilleschote
400 g Mehl
3 TL Backpulver
1.000 g Früchte (Zwetschgen & Aprikosen)
3 - 4 EL brauner Zucker

Anleitungen

Butter und Zucker mit dem Mixer des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine schaumig schlagen.
Dann peu á peu die Eier untermixen - immer schön eines nach dem anderen.
Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark mit einem Messer auskratzen und in den Teig geben.
Mehl und Backpulver hinzufügen und gut untermixen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech {30 x 40 cm / Affiliate Link} mit einer Gabel verteilen und glatt streichen.
Die Zwetschgen und Aprikosen abwaschen, halbieren, die Steine entfernen und dann nochmal vierteln - meinetwegen auch achteln.
Danach Früchte Tetris spielen - also die geviertelten oder geachtelten Fruchtstücke mit der Schnittseite nach oben auf den Teig legen und leicht eindrücken.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190° Grad (Ober/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.
Das Blech aus dem Ofen holen, den braunen Zucker mit Hilfe eines Löffels drüber streuen und den Kuchen weitere ca. 15 Minuten bei 190° Grad backen.
Vor dem Servieren Sahne steif schlagen und ein Tässchen Kaffee kochen.
... und dann nur noch genießen.

Notizen

Viel Freude beim Backen & lasst es Euch schmecken! Liebe Grüße, Bine - waseigenes.com |