Blechkuchen mit Zwetschgen und Aprikosen
Rezept für einen schnellen und einfachen Zwetschgenkuchen vom Blech mit Aprikosen.
Portionen: 15
Equipment
- Backblech ca. 30 x 40 cm
Zutaten
- 250 g zimmerweiche Butter
- 170 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Vanilleschote
- 400 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1.000 g Früchte (Zwetschgen & Aprikosen)
- 3 - 4 EL brauner Zucker
Anleitungen
- Butter und Zucker mit dem Mixer des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Dann peu á peu die Eier untermixen - immer schön eines nach dem anderen.
- Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark mit einem Messer auskratzen und in den Teig geben.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und gut untermixen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech {30 x 40 cm / Affiliate Link} mit einer Gabel verteilen und glatt streichen.
- Die Zwetschgen und Aprikosen abwaschen, halbieren, die Steine entfernen und dann nochmal vierteln - meinetwegen auch achteln.
- Danach Früchte Tetris spielen - also die geviertelten oder geachtelten Fruchtstücke mit der Schnittseite nach oben auf den Teig legen und leicht eindrücken.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190° Grad (Ober/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.
- Das Blech aus dem Ofen holen, den braunen Zucker mit Hilfe eines Löffels drüber streuen und den Kuchen weitere ca. 15 Minuten bei 190° Grad backen.
- Vor dem Servieren Sahne steif schlagen und ein Tässchen Kaffee kochen.
- ... und dann nur noch genießen.
Notizen
Viel Freude beim Backen & lasst es Euch schmecken! Liebe Grüße, Bine - waseigenes.com |