• Zubereitung Teig: Butter und Zucker schaumig schlagen. Dann nach und nach die zwei Eier untermixen.
• Mehl, Backpulver und Natron hinzufügen und rasch einrühren.
• Den Kefir langsam in die Rührschüssel gießen und untermixen, bis ein fluffiger Teig entstanden ist.
• Die Blaubeeren waschen und verlesen und mit einem Kochlöffel unter den Teig ziehen.
• 12 Papierförmchen in eine Muffinform stellen und dorthinein den Teig mit Hilfe zweier Löffel geben.
• Die Blaubeer Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad (Ober/Unterhitze) ca. 25 - 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Sollten sie noch nicht durchgebacken sein, einfach noch ein paar Minuten im Ofen lassen.

Zubereitung Buttercreme

• Dafür alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer so lange rühren, bis eine leicht feste Creme entstanden ist.
• Die Creme in eine Spritztüte füllen, ggf. im Kühlschrank gut abkühlen und fest(er) werden lassen. Dann die Creme auf die abgekühlten Blaubeer Muffins spritzen.