Keyword: Herbstgericht, Kürbissuppe, Suppenliebe, Suppenrezept, Was koche ich heute?
Portionen: 4Personen
Autor: Bine | was eigenes
Zutaten
1StückIngwer, walnussgroß
2kleineZwiebeln
30gButter
200 - 250gSüßkartoffel
400gKürbis
350gWasser
1 TLCurry
1TLSalz
1PrisePfeffer
1 - 2TLGemüsebrühe
200gSahne
Anleitungen
Ingwer und Zwiebeln schälen und in schmale Streifen schneiden, mit der Butter in einem Topf kurz anrösten.
Süßkartoffel und Kürbis in kleine Stücke schneiden (verwendet ihr Hokkaido Kürbis, dann müßt ihr diesen nicht schälen!) und Wasser in den Topf geben und zusammen ca. 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Gewürze und Sahne dazugeben und mit dem Pürierstab alle Zutaten zu einer sämigen Suppe pürieren.
Mit Kürbisöl, Kürbiskernen und einem Klecks saure Sahne auf den Tellern anrichten. Schon fertig!