Kürbis-Wirsing-Auflauf mit Hack
Portionen: 4
Equipment
- Feuerfeste Auflaufform
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 400 g gemischtes Hack
- 1 Wirsing
- ½ Hokkaido Kürbis (ca. 400 g)
- 4 Eier
- 150 g Schmand
- 80 ml Milch
- 140 g geraspelten Käse, plus etwas Käse zum Überbacken
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Butter zum Braten und Dünsten
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und mit etwas Butter in einer großen Pfanne dünsten. Kurz danach das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen.
- In dieser Zeit den Wirsing waschen, die äußeren Blätter entfernen, die restlichen Blätter in schmale Streifen schneiden. Dabei die dicken Strunk-Stränge rausschneiden.
- Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Schälen muss man Hakkaido nicht.
- Zwiebeln und Hack aus der Pfanne nehmen, dafür die Wirsingstreifen kurz mit etwas Butter dünsten. Fallen die Blätter in sich zusammen, rausnehmen.
- Kürbiswürfel in die Pfanne geben und ebenfalls ein paar Minuten dünsten.
- In einer großen Schüssel die Eier mit Schmand, Milch und Käse verquirlen und alle weiteren Zutaten (Hack, Wirsing, Kürbis) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer und einer ordentlichen Prise Muskat würzen.
- Die Masse in eine feuerfeste Auflaufform füllen, noch etwas Käse drüber streuen und dann im vorgeheizten Backofen bei 190° Grad ca. 50 Minuten backen.
Notizen
Viel Freude beim Kochen & beim Genießen! Liebe Grüße von Bine - https://www.waseigenes.com