Keyword: Auflauf, Hack, Kürbisauflauf, Was koche ich heute?, Wirsing
Portionen: 4
Autor: Bine | was eigenes
Equipment
Feuerfeste Auflaufform
Zutaten
1Zwiebel
400ggemischtes Hack
1Wirsing
½Hokkaido Kürbis (ca. 400 g)
4Eier
150gSchmand
80mlMilch
140ggeraspelten Käse, plus etwas Käse zum Überbacken
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Butter zum Braten und Dünsten
Anleitungen
Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und mit etwas Butter in einer großen Pfanne dünsten. Kurz danach das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen.
In dieser Zeit den Wirsing waschen, die äußeren Blätter entfernen, die restlichen Blätter in schmale Streifen schneiden. Dabei die dicken Strunk-Stränge rausschneiden.
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Schälen muss man Hakkaido nicht.
Zwiebeln und Hack aus der Pfanne nehmen, dafür die Wirsingstreifen kurz mit etwas Butter dünsten. Fallen die Blätter in sich zusammen, rausnehmen.
Kürbiswürfel in die Pfanne geben und ebenfalls ein paar Minuten dünsten.
In einer großen Schüssel die Eier mit Schmand, Milch und Käse verquirlen und alle weiteren Zutaten (Hack, Wirsing, Kürbis) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer und einer ordentlichen Prise Muskat würzen.
Die Masse in eine feuerfeste Auflaufform füllen, noch etwas Käse drüber streuen und dann im vorgeheizten Backofen bei 190° Grad ca. 50 Minuten backen.
Notizen
Viel Freude beim Kochen & beim Genießen! Liebe Grüße von Bine - https://www.waseigenes.com