Schupfnudelpfanne mit Hähnchenbrust, Brokkoli und Kirschtomaten

Gericht: Feierabendküche, Mittagessen

Keyword: #waseigenesrezept, Brokkoli, Honigtomaten, Mittagessen, Schupfnudeln, Schupfnudelpfanne, Tomaten, Was koche ich heute?

Portionen: 4

Autor: Bine | was eigenes

Zutaten

400 - 500 g Hähnchenbrust
500 g Schupfnudeln (aus der Kühltheke)
1 Brokkoli
300 ml Wasser
1 - 2 TL Gemüsebrühe
2 -3 EL Frischkäse
eine Handvoll Kirsch- oder Honigtomaten
Salz & Pfeffer
Kräuter nach Belieben

Anleitungen

Hähnchenbrust in Streifen schneiden, Brokkoli waschen und die Röschen vom Strunk schneiden.
Hähnchenstreifen in einer großen Pfanne mit etwas Öl, Butter oder Pflanzencreme von allen Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen, bei Seite stellen.
Brokkoli und Schupfnudeln in die Pfanne geben, rundherum anbraten, bis die Schupfnudeln goldbraun sind.
Wasser, Gemüsebrühe und Frischkäse mit einem Schneebesen verschlagen und zusammen mit dem Hähnchen in die Pfanne geben.
Frische gehackte Kräuter (TK tut's auch!) dazu geben, alles einmal kurz aufkochen lassen, dann weitere drei bis vier Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Zum Schluss kommen noch halbierte Cherry- oder Honigtomaten in die Pfanne oder direkt auf den Teller. Je früher Ihr sie in die Pfanne werft, desto matschig-gekochter werden sie. Ich mag sie lieber knackig.

Notizen

Viel Freude beim Kochen und Genießen wünscht Bine von https://www.waseigenes.com ♡ Hast Du das Rezept ausprobiert? Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie es Dir gefällt. Und wenn Du magst, dann zeig es mir auf Instagram und markiere mich dort mit @waseigenes ♡