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Gnocchi Auflauf mit Tomaten und Mozzarella

Gericht: Auflauf, Feierabendküche, Mittagessen
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Autor: Bine | was eigenes

Equipment

  • Auflaufform

Zutaten

  • 1.000 g Gnocchi aus dem Kühlregal
  • etwas Öl oder Butter zum Braten
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 500 g gehackte Tomaten
  • 1 - 2 Hand voll Kirsch- oder Honigtomaten
  • 200 g Schmand
  • ca. 125 g mini Mozzarella
  • Salz, Pfeffer, Paprika Pulver

Anleitungen

  • Gnocchi in einer großen Pfanne mit etwas Öl oder Butter rundherum anbraten. Aus der Pfanne direkt in die Auflaufform umfüllen.
  • Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und pressen und beides in der Pfanne glasig andünsten. Tomatenmark und ein paar Kirschtomaten dazugeben und beides kurz anbraten.
  • Dann die gehackten Tomaten und den Schmand zur Zwiebelmischung in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Paprika Pulver würzen und alles einmal aufkochen lassen.
  • Die Tomatensoße über die Gnocchi geben, darauf die Mozzarella Kugeln verteilen und die restlichen, halbierten Kirschtomaten geben.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad Ober/ Unterhitze ca. 10 Minuten überbacken.

Notizen

Viel Freude beim Kochen und Genießen wünscht Bine von https://www.waseigenes.com ♡ Hast Du das Rezept ausprobiert? Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie es Dir gefällt und geschmeckt hat. Und wenn Du magst, dann zeig es mir auf Instagram und markiere mich dort mit @waseigenes ♡