Spätzleauflauf mit Blattspinat und Kirschtomaten

5 from 1 vote

Spätzleauflauf mit Blattspinat und Kirschtomaten

Gericht: Feierabendküche, Herzhaftes Gericht, Mittagessen

Keyword: #waseigenesrezept, Auflauf, Blattspinat, Herzhafte Gerichte, Kirschtomaten, schnell und einfach, Schnelle Küche, Spätzle, Spätzleauflauf, Spinat, Tomaten, Was koche ich heute?

Autor: Bine | was eigenes

Equipment

Auflaufform

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
250 g Blattspinat
100 ml Gemüsebrühe
200 g Schmand
500 g Spätzle (aus dem Kühlregal im Supermarkt)
250 g Kirschtomaten
130 g geriebener Käse
Salz & Pfeffer
Öl zum Braten

Anleitungen

Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln und mit etwas Öl in einer großen Pfanne anschwitzen.
Den Blattspinat verlesen, waschen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
Gemüsebrühe und Schmand in einem Rührbecher mit dem Schneebesen verrühren und in die Pfanne kippen. Mit Salzund Pfeffer würzen und einmal kurz aufkochen lassen.
Die Kirschtomaten waschen und vierteln.
In einer gebutterten Auflaufform Spätzle, Spinat-Soße, und Tomatenviertelschichten. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen und die Form in den Ofen schieben.
Bei 200° Grad im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten überbacken.

Notizen

Viel Freude beim Kochen und Genießen wünscht Bine {https://www.waseigenes.com}. Solltest Du das Rezept ausprobieren, dann lass mich gerne wissen, wie es Dir geschmeckt hat.