Weckmänner
Portionen: 7
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 250 ml warme Milch
- 30 g Hefe
- 100 g Zucker
- 125 g sehr weiche Butter
- 1 Ei
- 500 g Mehl
Zum Bestreichen:
- 1 Ei
- 1 EL Milch
Ausserdem:
- ca. 14 Rosinen (für die Augen)
Anleitungen
- Die Hefe abwiegen und zusammen mit einem Schwapp warmer Milch in einem Schüsselchen auflösen.
- Hefemilch, restliche Milch, Zucker, sehr weiche Butter, das Ei und Mehl mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig vermengen. Lasst die Maschine ruhig 10 Minuten laufen.
- Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und eine gute Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Zum Beispiel neben der Heizung. Oder: den Backofen auf ca. 50 Grad vorheizen, dann ausschalten und die Schüssel dort hineinstellen.
- Den Teig aus der Schüssel holen, einmal vorsichtig auf der Arbeitsplatte mit den Händen kneten, zu einer langen Stange formen und davon ca. 7 Portionen abschneiden. Meine Kerle haben jeweils ungefähr 150 g auf die Waage gebracht. Diese Teigportionen zu länglichen Kugel formen und auf zwei mit Backpapier aufgelegten Backblechen, mit viel Abstand, legen. Mit einem Küchentuch abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Nun mit einem scharfen Messer die Kugeln so einschneiden, dass Beine, Arme und ein Köpfchen entstehen. Die Gliedmassen mit den Händen ein wenig nachformen.
- Ein Ei mit einem Esslöffel Milch verquirlen, die Hefekerle damit gut einpinseln. Für die Augen jeweils zwei Rosinen in den Teig drücken.
- Dir Weckmänner bei 170° Grad Umluft im vorgeheiztem Backofen ca. 12 Minuten goldbraun backen.
Notizen
Ich wünsche Dir viel Freude beim Backen und beim Genießen der Weckmänner. Liebe Grüße Bine https://www.waseigenes.com