Keyword: Hokkaido, Kokosmilch, Kürbissuppe, Suppe, Suppenliebe, Suppenrezept, Thermomix, Thermomix Rezept, Was koche ich heute?
Portionen: 4Personen
Autor: Bine | was eigenes
Zutaten
1großeZwiebel
30gButter
ca. 700 gHokkaido Kürbis
500gWasser
30gTomatenmark
2TLGemüsebrühe
400mlKokosmilch
Salz & Pfeffer
Anleitungen
Die Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben - 3 Sekunden/ Stufe 8 zerkleinern - mit dem Spatel nach unten schieben
Die Butter dazugeben - 3 Minuten/ 120° Grad/ Stufe 1
In dieser Zeit den Kürbis in Stücke schneiden.
Kürbisstücke, Wasser, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben - 18 Minuten/ 100° Grad/ Stufe 1
Die Kokosmilch hinzufügen - 20 Sekunden/ schrittweise ansteigend bis Stufe 8 schalten
Die fertige Suppe auf Tellern anrichten
Notizen
Bevor die Suppe gekocht wird, lege ich den ganzen Kürbis ca. eine halbe Stunde bei 100° Grad in den Backofen. Danach läßt er sich ganz leicht schneiden und zerkleinern.Hokkaido Kürbis muss nicht geschält werden. Ich entferne nur wurzelige, sehr harte Stellen an der Schale und natürlich die Kerne.Für mich gehört in eine Kürbissuppe auch immer ein paar Tröpfchen Kürbisöl. Manchmal kommt auch ein Klecks Schmand hinein.Viel Freude beim Kochen & Genießen! Liebe Grüße von Bine - https://www.waseigenes.com ♡