Himbeer-Schmand-Kuchen aus der Kastenform
Einfaches Rezept für einen saftigen Kastenkuchen mit fruchtigen Himbeeren und Schmand – ein ganz einfacher Sommerkuchen!
Servings: 12
Kochutensilien
- Kastenform 30 cm
Zutaten
- 130 g zimmerweiche Butter
- 140 g Zucker
- 1 TL Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 200 g Schmand
- 200 g Himbeeren
- 100 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
- eine Hand voll Himbeeren für die Deko
Anleitungen
- Butter, Zucker, Zitronenschale und Salz mit dem Mixer schaumig aufschlagen.
- Die Eier - eines nach dem anderen dazugeben und das nächste immer erst dann einschlagen, wenn das vorherige gut untergerührt ist.
- Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
- Zum Schluss den Schmand untermixen.
- Den Teig in eine gefettet Kastenform füllen, die Himbeeren waschen und verlesen, auf den Teig in die Form geben und mit einer Gabel locker unterrühren.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Ober/Unterhitze ca. 60 - 70 Minuten backen.
- Puderzucker und Zitronensaft mit einem Schneebesen gut vermischen und über den abgekühlten Kuchen gießen. Mit weiteren Himbeeren und etwas Puderzucker dekorieren.
Notizen
Viel Freude beim Backen und Genießen des Himbeer-Schmand-Kuchens wünscht Bine von https://www.waseigenes.com ♡ Hast Du das Rezept ausprobiert? Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie es Dir gefällt. Und wenn Du magst, dann zeig es mir auf Instagram und markiere mich dort mit @waseigenes ♡