Keyword: Himbeer-Schmand-Kuchen, Himbeeren, Himbeerkuchen, Kastenkuchen, Kuchenrezept, Schmand, schnell und einfach, Was backe ich heute?
Autor: Bine | was eigenes
Kochutensilien
Kastenform 30 cm
Zutaten
130gzimmerweiche Butter
140gZucker
1TLZitronenschale
1PriseSalz
3Eier
200gMehl
2TLBackpulver
200gSchmand
200gHimbeeren
100gPuderzucker
3ELZitronensaft
eine Hand vollHimbeeren für die Deko
Anleitungen
Butter, Zucker, Zitronenschale und Salz mit dem Mixer schaumig aufschlagen.
Die Eier - eines nach dem anderen dazugeben und das nächste immer erst dann einschlagen, wenn das vorherige gut untergerührt ist.
Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
Zum Schluss den Schmand untermixen.
Den Teig in eine gefettet Kastenform füllen, die Himbeeren waschen und verlesen, auf den Teig in die Form geben und mit einer Gabel locker unterrühren.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Ober/Unterhitze ca. 60 - 70 Minuten backen.
Puderzucker und Zitronensaft mit einem Schneebesen gut vermischen und über den abgekühlten Kuchen gießen. Mit weiteren Himbeeren und etwas Puderzucker dekorieren.
Notizen
Viel Freude beim Backen und Genießen des Himbeer-Schmand-Kuchens wünscht Bine von https://www.waseigenes.com ♡ Hast Du das Rezept ausprobiert? Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie es Dir gefällt. Und wenn Du magst, dann zeig es mir auf Instagram und markiere mich dort mit @waseigenes ♡