Hähnchengeschnetzeltes mit Champignon-Spinat-Soße und Spätzle

Alles-in-einer-Pfanne-Gericht

Gericht: Gerichte mit Geflügel, Herzhaftes Gericht, Mittagessen

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Servings: 4 Personen

Author: Bine | was eigenes

Kochutensilien

1 große Pfanne

Zutaten

500 g Hähnchenbrust
1 große Zwiebel
200 g frische Champignons
150 g Blattspinat (frisch oder TK)
400 g Spätzle (aus der Kühltheke im Supermarkt)
200 ml Sahne
400 ml Gemüsebrühe
1 EL Mehl
Salz & Pfeffer
Öl zum Braten

Anleitungen

Solltet Ihr TK-Spinat verarbeiten, sollte dieser als erstes in ein Küchensieb zum Antauen gelegt werden. Frischen Blattspinat verlesen, waschen, trocken schleudern.
Die Hähnchenbrust trocken tupfen und mit einem scharfen Messer in schmale Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In einer großen Pfanne Öl erhitzen, die Zwiebel darin kurz anbraten. Hähnchengeschnetzeltes dazugeben und rundherum gut durchgaren und braten.
Die Champignons putzen und in Viertel schneiden. Hähnchen und Zwiebeln aus der Pfanne auf einen Teller umfüllen, die Champignons im Bratansatz in der Pfanne kurz anbraten.
Sahne, Gemüsebrühe und Mehl einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren und zu den Champignons in die Pfanne geben. Spätzle und Hähnchen ebenfalls zurück in die Pfanne geben und alles zusammen einmal kurz aufkochen lassen.
Danach die Hitze etwas runter schalten, Blattspinat in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Auf Tellern anrichten und genießen.

Notizen

Viel Freude beim Kochen und beim Genießen wünscht Bine von https://www.waseigenes.com/ ~ Hast Du das Rezept ausprobiert, dann lasse mich gerne wissen, wie es Dir geschmeckt hat.