Möhren untereinander
Möhren-Kartoffel-Eintopf mit Mettwürstchen
Portionen: 4
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 150 g Speckwürfel (optional)
- 30 g Butter + etwas Butter zum Stampfen
- 600 g Möhren
- 600 g Kartoffeln
- 1 EL Majoran
- etwas Zucker
- 1 gestr. TL Salz
- 3 - 4 Prisen Pfeffer
- ca. 300 ml Gemüsebrühe
- 2 - 3 Mettwürstchen (optional)
- einen Schwapp Milch oder Sahne
- frische Petersilie
Anleitungen
- Die Zwiebeln schälen und hacken und zusammen mit den Speckwürfelchen (Vegetarier lassen den Speck einfach weg) und der Butter in einem tiefen Topf dünsten, bzw. anbraten.
- Die Kartoffeln und die Möhren schälen und in kleine Würfel, bzw. Scheiben schneiden. Beides in den Topf geben und einige Minuten mitbraten.
- Mit Majoran, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und dann mit der Gemüsebrühe auffüllen. Optional: Zwei oder drei Mettwürstchen auf das Gemüse legen.
- Den Topfdeckel schräg auf den Topf legen, so dass die Flüssigkeit etwas verdampfen kann. Ungefähr 25 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen.
- Einen Stich Butter und einen Schwapp Milch oder Sahne (sie sorgt für etwas mehr Geschmack) in den Topf geben und das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer zu einem stückigen Püree stampfen.
- Die Petersilie hacken, Möhren untereinander auf tiefe Teller anrichten und die Petersilie drüber streuen.
Notizen
Bei diesem Eintopf bestimmt Ihr die Konsistenz. Solltet Ihr ihn lieber etwas cremiger mögen, dann kommt der Pürrierstab zum Zuge. Ich mag es, wenn mein Möhren untereinander flüssiger als ein Kartoffelpüree ist, aber cremiger als eine Suppe. Deswegen kommt bei mir der Stampfer zum Einsatz. Das Zugeben von Butter und Milch (oder Sahne) mache ich nach Gefühl.