Herzhaftes, Suppe

Möhren untereinander – Rezept für einen einfachen Möhren-Kartoffeln-Eintopf

Rezept: Möhren untereinander | Möhren Kartoffel Eintopf mit Speck und Mettwürstchen oder vegetarisch | Einfaches und schnelles Familienessen | Was koche ich morgen? | waseigenes.com

Möhren untereinander, Möhren-Kartoffel-Eintopf, Möhren-Kartoffeln-durcheinander,… viele Wege führen nach Rom und viele Namen hat dieses einfache Gericht. Kommt es bei uns auf den Tisch und fragt die Familie, was es heute gibt, sage ich immer nur Möhren Kartoffeln und alle wissen Bescheid.

Möhren untereinander – einfacher geht’s nicht.

Möhren untereinander mit Kartoffeln, einer guten Portion Majoran, angebratenem Speck und Mettwürstchen ist schnell gekocht, super simpel und einfach nur lecker. Für mich steckt dadrin ausserdem noch eine fette Dosis Kindheitserinnerungen drin. Bei Euch auch?

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Ich grüße Euch aus der Bohr-Hölle! Während ich hier unten in meinem Kellerbüro in die Tasten haue, bohren sich die Handwerker im Wohnzimmer durch Wände. Die Renovierung des Wohnzimmers… Ihr erinnert Euch? Heute bekommen wir neue Heizkörper, deren Anschluss nicht dort ist, wo die alten Heizungen den Anschluss haben oder hatten. Deswegen müssen neue Schlitze gekloppt und gebohrt werden.

Glücklicherweise können wir die Wohnzimmertüre schließen, so dass wir wenigstens in der Küche mehr oder weniger ungestört sitzen und essen können. Aber lange möchte ich mich da trotzdem nicht aufhalten und deswegen gibt es hier seit einigen Tagen Gerichte, die recht schnell vom Topf auf den Tisch kommen.

Möhren untereinander ist so ein einfaches und schnelles Gericht.

Dieser Eintopf mit seiner würzig-sämigen Konsistenz steht in knapp 30 bis 45 Minuten auf dem Tisch. Während er auf der Herdplatte köchelt kann ich mich mit einer Tasse Tee an den Schreibtisch verziehen. Das anschließende Stampfen des Gemüses zusammen mit einem Stich Butter und einem Schwapp Milch (oder Sahne) geht flugs von der Hand.

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Mal mit, mal ohne Fleisch.

Besonders lecker schmeckt dieser sämige und dickflüssige Eintopf, wenn man gebratene Speckwürfelchen und Mettwürstchen mit reinpackt, aber Ihr wisst ja, und wenn nicht, dann wisst Ihr es jetzt, dass ich hier an einigen Tagen in der Woche auch vegetarisch kochen “muss” und deswegen gibt es dieses Gericht oft in zwei Varianten.

Normalerweise würde ich die Speckwürfelchen mit dem Gemüse und den Zwiebeln zusammen in einem großen Topf anbraten und dann mit Brühe ablöschen, aber ich habe mir mittlerweile angewöhnt, dass ich das Fleisch in einem separaten Topf anbrate und später nach Lust und Laune zusammenfüge.

So gibt es Möhren untereinander mal in zwei Varianten, mal nur vegetarisch und mal nur mit Speck und Mettwürstchen. Kommt eben darauf an, welche Familienmitglieder an diesem Tag hier am Tisch sitzen.

Rezept

Möhren untereinander

Möhren-Kartoffel-Eintopf mit Mettwürstchen

  • 2 Zwiebeln
  • 150 g Speckwürfelchen (optional)
  • 30 g Butter + Butter zum Stampfen
  • 600 g Kartoffeln
  • 600 g Möhren
  • 1 EL Majoran
  • etwas Zucker
  • 1 gestr. TL Salz
  • 3 – 4 Prisen Pfeffer
  • ca. 300 ml Gemüsebrühe
  • 2 – 3 Mettwürstchen (optional)
  • einen Schwapp Milch oder Sahne
  • frische Petersilie

1.) Die Zwiebeln schälen und hacken und zusammen mit den Speckwürfelchen (Vegetarier lassen den Speck einfach weg) und der Butter in einem tiefen Topf dünsten, bzw. anbraten.

2.) Die Kartoffeln und die Möhren schälen und in kleine Würfel, bzw. Scheiben schneiden. Beides in den Topf geben und einige Minuten mitbraten.

3.) Mit Majoran, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und dann mit der Gemüsebrühe auffüllen. Optional: Zwei oder drei Mettwürstchen auf das Gemüse legen.

4.) Den Topfdeckel schräg auf den Topf legen, so dass die Flüssigkeit etwas verdampfen kann. Ungefähr 25 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen.

5.) Einen Stich Butter und einen Schwapp Milch oder Sahne (sie sorgt für etwas mehr Geschmack) in den Topf geben und das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer zu einem stückigen Püree stampfen.

6.) Die Petersilie hacken, Möhren untereinander auf tiefe Teller anrichten und die Petersilie drüber streuen.

Tipp/ Anmerkung:

Bei diesem Eintopf bestimmt Ihr die Konsistenz. Solltet Ihr ihn lieber etwas cremiger mögen, dann kommt der Pürrierstab zum Zuge. Ich mag es, wenn mein Möhren untereinander flüssiger als ein Kartoffelpüree ist, aber cremiger als eine Suppe. Deswegen kommt bei mir der Stampfer zum Einsatz. Das Zugeben von Butter und Milch (oder Sahne) mache ich nach Gefühl.

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Möhren, gerne auch roh und Kartoffeln sowieso, könnte ich jeden Tag essen. Und bei den Temperaturen am liebsten im Eintopf oder in der Suppe.

Allen Eintopf- und Suppen-Fans empfehle ich gerne die Indische Linsensuppe mit roten Linsen, Möhren und Lauch oder den super cremigen und einfach köstlichen Bohneneintopf. Ebenfalls immer wieder lecker: Das Kichererbsen Curry mit Möhren, gehackten Tomaten, Kokosmilch und einem Klacks Joghurt.

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Heute gibt es bei uns Wraps. Mit knackigem Eisbergsalat, Schmand und Hack, bzw. gebatenen Champignons. Auch eine schnelle Nummer und ebenfalls wunderbar geeignet für Fleisch- und Nicht-Fleisch-Esser. :-)

Ich wünsche Euch einen schönen Dienstag!

Liebe Grüße
Bine

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Möhren untereinander

Möhren-Kartoffel-Eintopf mit Mettwürstchen
Portionen: 4
Autor: Bine | was eigenes

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 150 g Speckwürfel (optional)
  • 30 g Butter + etwas Butter zum Stampfen
  • 600 g Möhren
  • 600 g Kartoffeln
  • 1 EL Majoran
  • etwas Zucker
  • 1 gestr. TL Salz
  • 3 – 4 Prisen Pfeffer
  • ca. 300 ml Gemüsebrühe
  • 2 – 3 Mettwürstchen (optional)
  • einen Schwapp Milch oder Sahne
  • frische Petersilie

Anleitungen

  • Die Zwiebeln schälen und hacken und zusammen mit den Speckwürfelchen (Vegetarier lassen den Speck einfach weg) und der Butter in einem tiefen Topf dünsten, bzw. anbraten.
  • Die Kartoffeln und die Möhren schälen und in kleine Würfel, bzw. Scheiben schneiden. Beides in den Topf geben und einige Minuten mitbraten.
  • Mit MajoranZuckerSalz und Pfeffer würzen und dann mit der Gemüsebrühe auffüllen. Optional: Zwei oder drei Mettwürstchen auf das Gemüse legen.
  • Den Topfdeckel schräg auf den Topf legen, so dass die Flüssigkeit etwas verdampfen kann. Ungefähr 25 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen. 
  • Einen Stich Butter und einen Schwapp Milch oder Sahne (sie sorgt für etwas mehr Geschmack) in den Topf geben und das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer zu einem stückigen Püree stampfen. 
  • Die Petersilie hacken, Möhren untereinander auf tiefe Teller anrichten und die Petersilie drüber streuen. 

Notizen

Bei diesem Eintopf bestimmt Ihr die Konsistenz. Solltet Ihr ihn lieber etwas cremiger mögen, dann kommt der Pürrierstab zum Zuge. Ich mag es, wenn mein Möhren untereinander flüssiger als ein Kartoffelpüree ist, aber cremiger als eine Suppe. Deswegen kommt bei mir der Stampfer zum Einsatz. Das Zugeben von Butter und Milch (oder Sahne) mache ich nach Gefühl. 
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2 Comment

  1. Reply
    Christiane
    13. Februar 2022 at 22:15

    5 stars
    Liebe Bine

    Bei uns heißt es Möhrendurcheinander und sobald ich es koche muss ich gut überlegen, wie groß die Portion sein soll. Habe ich genug Möhren da, kann ich es auch in der Familie verkünden. Wer von den Kindern Zeit hat, kommt dann “mal eben” vorbei. Sonst ist es nur für meinen Mann und mich.
    Beim Lesen des Rezeptes habe ich innerlich nur Haken gemacht. Bis auf das Verhältnis von Möhren zu Kartoffeln. Das steht bei uns ein Teil Kartoffeln zu zwei Teilen Möhren.
    Sonst ist es gleich.
    Und soooo lecker!
    Vielen Dank für das posten und die freundliche Erinnerung, diese Woche Möhren zu kaufen …
    Dir noch einen schönen Abend
    Christiane

    1. Reply
      Bine | was eigenes
      14. Februar 2022 at 06:36

      Danke, liebe Christiane, für Deinen Kommentar.
      Wenn ich dieses Gericht koche, dann mache ich das meist aus der Lameng raus… mal sind mehr Möhren im Topf, mal mehr Kartoffeln. Kommt drauf an, was der Vorrat so her gibt. ;-)
      Vergiss diese Woche die Möhren nicht und lasst es Euch schmekcken.
      Liebe Grüße Bine

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