Kartoffelrolle mit Hack und Möhrengemüse
Ukrainische Kartoffelrolle
Portionen: 6
Zutaten
Für den Teig
- 1 kg mehlige Kartoffeln
- 3 TL Speisestärke
- 1 Ei
- Salz & Pfeffer
- 1 Eigelb
- 1 EL Sauerrahm
- 2 EL Semmlebrösel
Für die Füllung
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 große Zwiebel
- Salz & Pfeffer
- Öl zum Braten
Anleitungen
- Die Kartoffeln in einem großen Topf in Salzwasser gar kochen und anschließend mit Stärke und Ei zu einem Brei stampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebel schälen, fein würfeln, in einer Pfanne andünsten. Dann das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
- Die Kartoffelmasse in einem Rechteck auf ein feuchtes Geschirrtuch geben, verteilen und streichen.
- Darauf das angebratene Hackfleisch geben und verteilen und dabei etwas Abstand zum Rand belassen.
- Mit Hilfe des Geschirrtuches zu einer Rolle formen.
- Die Kartoffelrolle mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech oder in eine Auflaufform legen. Mit einer Gabel die Oberfläche ein paar mal einstechen. Sauerrahm mit Eigelb vermischen und damit die Rolle bestreichen.
- Anschließend mit Semmebrösel bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220° Grad ca. 30 Minuten backen.
- Dazu schmeckt: Möhrengemüse. Wie ich das koche, beschreibe ich im Blogartikel: https://www.waseigenes.com/2022/03/13/kartoffelrolle-mit-hack-und-moehrengemuse/
Notizen
Ich wünsche Dir viel Freude beim Kochen und Genießen der Kartoffelrolle. Solltest Du das Rezept ausprobieren, schreib mir gerne in die untenstehende Kommentarfunktion, wie es Dir geschmeckt hat -> https://www.waseigenes.com/2022/03/13/kartoffelrolle-mit-hack-und-moehrengemuse/