Wikingerpfanne
Rezept für eine köstliche Wikingerpfanne - Hackbällchen, Erbsen & Möhren in einer cremig-hellen Sahnesoße.
Portionen: 4
Zutaten
Für die Hackbällchen
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 1 TL Salz
- 3 - 4 Prisen Pfeffer
- Öl zum Braten
Für die Soße
- 1 Zwiebel
- 4 Möhren
- 1 - 2 EL Mehl
- 200 ml Rinderbrühe (alternativ Gemüsebrühe)
- 200 ml Sahne
- 180 g Erbsen (Tiefkühlware)
- ggf. frische Petersilie
Anleitungen
- Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf mit den Händen zügig zu einer glatten Masse vermischen und daraus dann, am besten mit feuchten Händen, ungefähr 14 - 16 gleich große Bällchen formen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Möhren schälen und in schmale Stifte schneiden, die Brühe mit der Sahne in einer Kanne verrühren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin rundherum anbraten.
- Sobald die Hackbällchen fertig sind, diese auf einen tiefen Teller umbetten und bei Seite stellen. In das heiße Bratfett nun die Zwiebelwürfel und Möhrenstücke geben und anbraten. Nach wenigen Minuten die Zwiebeln und Möhren mit Mehr bestäuben, kräftig umrühren und so dann mit dem Brühe-Sahne-Gemisch ablöschen. Die Soße nun aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hackfleischbällchen wieder zurück in die Pfanne geben, die Erbsen hinzufügen und für 15 – 20 Minuten in der Soße leise köcheln lassen.
- In dieser Zeit Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und darin z.B. die Nudeln oder den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Für's Auge und auch für den Geschmack: Frische Petersilie hacken und über die fertige Wikingerpfanne streuen.
Notizen
Ich wünsche Dir viel Freude beim Kochen und Genießen der Wikingerpfanne! Schreib mir sehr gerne auf dem Blog, wie es Dir geschmeckt hat. Liebe Grüße, Bine - https://www.waseigenes.com ♡