Spaghetti mit Grünkern Bolognese

Rezept: Grünkern Bolognese mit Spaghetti - ein fantastisches und ganz einfaches vegetarisches Gericht | Was koche ich heute? | waseigenes.com

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Spaghetti mit Grünkern Bolognese

Leckere und schnell gekochte vegetarische Bolognese!

Gericht: Feierabendküche, Mittagessen, Pastagericht

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Servings: 4

Author: Bine | was eigenes

Zutaten

100 g Grünkernschrot
400 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
1 Zwiebel
70 g Tomatenmark
500 g passierte Tomaten
1 TL Basilikum (getrocknet)
1 TL Oregano (getrocknet)
1 TL Zucker
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
500 g Spaghetti

Anleitungen

Den Grünkern ohne Fett in einen Topf geben, erhitzen und leicht rösten. Die Gemüsebrühe dazu geben, einmal kurz aufkochen lassen, dann bei Seite stellen und den Grünkern quellen lassen.
In dieser Zeit die Knoblauchzehe, die Möhren und die Zwiebel schälen, bzw. abziehen und in recht kleine Stückchen schneiden.
In einem weiteren Topf etwas Öl erhitzen, das Tomatenmark hinein rühren und kurz heiß werden lassen, dann das klein gewürfelte Gemüse dazugeben und alles kurz und knackig anbraten.
Den gequollenen Grünkern mit der Gemüsebrühe und die passierten Tomaten zum Gemüse in den Topf geben und die Bolo mit Basilikum, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Deckel drauf und die Grünkern Bolognese bei schwacher Hitze ungefähr 15 Minuten köcheln lassen.
In dieser Zeit die Spaghetti kochen.

Notizen

Ich wünsche ganz viel Freude beim Kochen und beim Genießen! Lasst es Euch schmecken und schreibt mir gerne, wie es Euch geschmeckt hat... auch über eine Sterne Bewertung freue ich mich! ♡ Liebe Grüße von Bine - www.waseigenes.com