Aprikosenkuchen mit Streuseln
Saftiger Aprikosenkuchen mit frischen Früchten, knusprigen Haferflockenstreuseln und einer feinen Zitronennote.
Servings: 12
Kochutensilien
- 1 Springform 28 cm Durchmesser
Zutaten
Zutaten für den Boden:
- 270 g Mehl
- 120 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- etwas Abrieb einer Bio-Zitrone
- ca. 500 g Aprikosen
Zutaten für den Streuselteig:
- 150 g Mehl
- 80 g Zucker
- 100 g kalte Butter
- 50 g Haferflocken
- Abrieb einer Bio-Zitrone
Anleitungen
Mürbeteig zubereiten:
- Für den Boden werden Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen, dann die kalte Butter in Stücken und die Eier dazugebene. Alle Zutaten zügig mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Diesen in Folie wickeln und ca. 60 Minuten kalt stellen.
Aprikosen vorbereiten:
- In dieser Zeit die Aprikosen waschen, trocknen und die Früchte halbieren. Den Stein entfernen. Beiseite stellen.
- Den Backofen auf 180°Grad Ober/ Unterhitze vorheizen, die Springform buttern.
Die Streusel vorbereiten:
- Für die Streusel alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Händen zu Streuseln kneten.
Kuchen fertig stellen:
- Die Kugel Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf der Arbeitsfläche mit den Händen zu einem Kreis drücken oder ausrollen und dann auf den Boden der Backform auslegen, festdrücken, einen Rand hochziehen. Den Boden einige Male mit einer Gabel einstechen.
- Auf dem Boden die Aprikosenhälften leicht überlappend legen. Vom Rand nach innen arbeiten.
- Auf die Früchte nun die Streusel verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Ober/ Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Sollten die Streusel zu dunkel werden, den Kuchen abdecken.
Notizen
Meine Rezepte stelle ich seit vielen Jahren kostenfrei auf meinem Blog für alle zur Verfügung. Lob und Lobhudelei sind mir nicht wichtig, aber ich mag einen echten Austausch und ich freue mich, wenn meine Rezepte bei Google gefunden werden. Dafür müssen sie kommentiert und bewertet werden.
Solltest Du eines meiner Rezepte ausprobiert haben, dann komm doch gerne nochmal zurück auf den Blog und lasse ein kurzes Feedback und ein paar Sterne da. Und wenn Du Fragen hast, melde Dich ebenfalls gerne.
DANKE & liebe Grüße
Bine
https://www.waseigenes.com
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