Crunchy Kartoffelsalat
Crispy Smashed Potato Salad ~ kross gebackene Quetschkartoffeln mit Gurken-Radieschen-Salat
Servings: 4
Zutaten
- 400 g Drillinge {kleine Pellkartoffeln}
- 100 g Schmand
- 100 g Joghurt
- 1 TL Senf
- 1 EL Weißweinessig
- 1 Salatgurke
- 8 Radieschen
- ½ Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- ½ Bund frische Petersilie
- ½ Bund frischer Dill
- frische Kresse
- Salz, Pfeffer, Pommes Gewürz
Anleitungen
- Die Drillinge {Pellkartoffeln} putzen und in Salzwasser gar kochen. In dieser Zeit den Ofen auf 200° Grad vorheizen.
- Die fertigen Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und mit Hilfe eines Glases leicht zerdrücken (smashen). Dann mit Olivenöl beträufeln und bepinseln und dann mit Salz und Pfeffer und Pommes Gewürz würzen. In den Ofen schieben und ca. 40 - 50 Minuten kross backen. Jeder Ofen backt anders - ggf. müßt Ihr Euren Backofen auf Grill-Funktion schalten.
- In dieser Zeit die Salatgurke, die Zwiebel und die Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden und die Radieschen in feine Scheiben hobeln. Die Petersilie und den Dill fein hacken.
- In einer Schüssel Schmand, Joghurt, Senf, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und die gehackten Kräuter vermengen und dann die Gemüsewürfel und Scheiben unterheben.
- Sind die Quteschkartoffeln schön kross und knusprig, werden sie zusammen mit dem Salat angerichtet und mit Kresse serviert.
Notizen
Viel Freude beim Schneiden, Hobeln, Quetschen, Backen,.... Lasst es Euch den Crunchy Kartoffelsalat oder Smashed Potato Salad gut schmecken! Liebe Grüße von Bine