Döppekooche ~ Rheinischer Kartoffelauflauf mit Speck und Apfelmus
Geriebene Kartoffeln, Zwiebeln & Speck werden vermengt und in einer Springform im Ofen gebacken.
Servings: 6
Kochutensilien
- 1 Springform gusseiserner Topf
Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 100 -150 g Speckwürfel
- 2 Mettwürstchen
- 2 Eier
- 2 -3 EL Mehl oder Haferflocken
- Salz, Peffer & Muskat
- etwas Butter zum Einfetten der Form
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und grob mit der Hand oder der Küchenmaschine reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein Küchentuch oder ein feines Sieb geben und gut ausdrücken. So kann das überschüssiges Wasser entfernt werden.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Mettwürstchen in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Mettwürstchen und Speckwürfel zu den Kartoffel geben.
- Die Eier, das Mehl (oder die Haferflocken), Salz, Pfeffer und Muskat ebenfalls in die Schüssel geben und alle Zutaten gut vermengen.
- Eine Springform mit Butter einfetten, dann die Kartoffelmasse gleichmäßig darin verteilen, leicht andrücken und im vorgeheizten Backofen bei 180 –200 °C (Ober/Unterhitze) ca. 1 – 1,5 Stunden im Ofen backen.
- Der Döppekooche sollte goldbraun sein und eine knusprige Kruste haben, aber nicht zu dunkel werden. Ggf. dann mit Alufolie oder Backpapier abdecken.
Notizen
Ich wünsche Euch viel Freude beim Zubereiten, Backen und Genießen. Lasst Euch den Döppekooche gut schmecken und schreibt mir doch gerne, wenn Ihr das Rezept ausprobiert habt. Auch ünber eine Sternebewertung würde ich mich sehr freuen! Liebe Grüße Bine ♡