Himbeer-Biskuitrolle mit Quark-Sahne
Ein tolles Dessert für warme Sommertage, ein feiner Kuchengenuss für den Sonntagnachmittag!
Servings: 12 Scheiben
Kochutensilien
- 1 Backblech & Backpapier
- Geschrirrtücher
- Spritztüte
Zutaten
Zutaten für den Biskuitteig:
- 4 Eier
- 60 g Zucker
- 80 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- ½ TL Backpulver
Zutaten für die Quark-Sahne-Füllung
- 250 g Schlagsahne
- 250 g Magerquark
- 20 g Sofort-Gelatine
- 60 g Zucker
- ca. 120-150 g Himbeeren
Anleitungen
- Backpapier auf ein Backblech auslegen, den Backofen auf 210° Grad vorheizen.
- Die Eier mit dem Mixer der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät mindestens 3 Minuten weißcremig und sehr schaumig aufschlagen. Den Zucker zum Ende hin langsam einrieseln lassen und weitere 2 -3 Minuten mixen.
- Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver in die Rührschüssel sieben und nur ganz kurz, auf niedrigster Stufe unterrühren oder mit einem Spatel unterheben.
- Den fertigen, sehr schaumigen Teig, auf das Backpapier streichen und im Ofen 10 - 12 Minuten backen.
- Direkt danach die Biskuitplatte auf ein sauberes, gezuckertes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier nach einigen Minuten vorsichtig abziehen. Die Teigplatte dann mit Hilfe des Geschirrtuches vorsichtig aufrollen und komplett auskühlen lassen.
- In dieser Zeit die Quark-Sahne vorbereiten. Dafür alle Zutaten mit dem Mixer zu einer feinen und glatten Creme mixen. 4 - 5 EL der Creme in eine Spritztüte füllen und die Tüte in einem hohen Glas in den Kühlschrank stellen.
- Die restliche Creme auf die Biskuitplatte streichen, ein paar Himbeeren für die Deko bei Seite legen, den Rest auf der Creme verteilen, wieder aufrollen und für eine gute Stunde im Kühlschrank kühlen lassen.
- Vor dem Servieren: Die Quark-Sahne-Creme aus der Spritztüte auf die Biskuitrolle tupfen, ein paar Himbeeren darauf verteilen, die komplette Rolle mit Puderzucker bestäuben und dann... genießen! :-)
Notizen
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Fragen zum Rezept? Schreibt mir hier oder bei Insta gerne in den Kommentaren!
Liebe Grüße Bine ~ https://www.waseigenes.com