Go Back
Rezept drucken

Italienischer Nudelsalat

Einfacher italienischer Nudelsalat mit Mozzarella, Rucola und Tomaten. Schnell gemacht und ideal für Grillabende, Buffets und Sommerfeste
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
Gericht: Beilage, Partysalat, Salat, Sommersalat
Küche: Italienisch, Italienische Küche, Mediterrane Küche, Sommerküche
Keyword: italienischer Nudelsalat, mediterraner Nudelsalat, Nudelsalat mit Mozzarella, Nudelsalat mit Rucola, Nudelsalat zum Grillen
Servings: 6
Author: Bine | was eigenes

Zutaten

  • 400 g Nudeln (z.B. Farfalle)
  • 100 g halbgetrocknete Tomaten
  • 300 g Kirschtomaten
  • 4 Handvoll Rucola
  • 1 Kugel Mozzarella

Für das Dressing

  • 250 g passierte Tomaten
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Balsamico Essig
  • 1 TL Zucker
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Nudeln bissfest kochen und abkühlen lassen.
  • Für das Dressing passierte Tomaten, Olivenöl, Balsamico, Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  • Kirschtomaten halbieren oder vierteln, halbgetrocknete Tomaten klein schneiden, Rucola waschen und den Mozzarella zerpflücken.
  • Alle Zutaten in einer großen Salatschüssel vermengen.
  • Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten und vor dem Servieren über den Salat streuen.

Notizen

Ich wünsche viel Freude beim Ausprobieren und Genießen.
Ich freue mich sehr über dein Feedback – wie hat dir das Rezept gefallen?  
Liebe Grüße
Bine