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Kartoffelsalat mit Brühe und Mayo

Cremiger Kartoffelsalat mit Brühe, Mayo, Ei & Gürkchen - perfekt vorzubereiten, ideal für Partys, Familienfeste & Grillabende
Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Abkühl/ Ziehzeit ca.1 Stunde
Gesamtzeit2 Stunden
Gericht: Kartoffelsalat, Partysalat, Salat
Keyword: einfach und lecker, einfache Rezepte, einfaches Salatrezept, Familienrezepte, Kartoffeln, Kartoffelsalat, Kartoffelsalat mit Würstchen, Rezepte für jeden Tag, Salat, Salatrezept, Sommersalat, Was koche ich heute?
Servings: 8
Author: Bine | was eigenes

Zutaten

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Eier, hart gekocht
  • 6 - 8 Gewürzgurken
  • ¼ Kringel Fleischwurst
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 TL Senf
  • ½ TL Zucker
  • 200 g Mayonnaise
  • Salz & Peffer
  • frische Petersilie

Anleitungen

  • Die Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Wer mag erledigt diesen Schritt schon am Vorabend. Ebenso die Eier hart kochen und in den Kühlschrank legen.
  • Die Kartoffeln in Scheiben oder Stücke schneiden, die Zwiebeln schälen und fein hacken, die Gewürzgürkchen in Scheibchen schneiden, die Fleischwurst würfeln und die hart gekochten Eier pellen und z.B. mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden.
  • Die Gemüsebrühe auf dem Herd erhitzen, Essig, Senf und Zucker hinzufügen, kurz aufkochen, dann wieder etwas abkühlen lassen und danach über die Kartoffeln gießen.
  • Danach alle weiteren Zutaten sachte unterheben: Die Zwiebeln, die Gürkchen, die Fleischwurstwürfel und die Eierscheiben.
  • Zum Schluss die Mayonnaise vorsichtig unter den Salat ziehen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Frisch gehackte Petersilie rundet diesen cremig-würzigen Salat ab. Lasst es Euch schmecken! :-)

Notizen

Guten Appetit wünscht Bine von https://www.waseigenes.com