• Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, mit etwas Öl oder Butter in einer Pfanne goldbraun karamellisieren und abkühlen lassen.
• Die Sahne mit Semmelbröseln und Speisestärke verrühren.
• Das Hackfleisch mit dem Ei, der Sahnemischung, der Sojasoße, der Preiselbeermarmelade und der angebratenen Zwiebel vermischen.

  Mit feuchten Händen kleine Hackbällchen formen.
• Etwas Öl oder Butter in eine Pfanne geben und die Hackbällchen portionsweise darin rundherum anbraten. Sie müssen nicht komplett durchgaren, das tun sie später in der Soße. Fleischbällchen auf einen Teller umbetten.

Die Soße kochen

• Die Speisestärke mit etwas Rinderfond glatt rühren und diese Mischung mit allen weiteren Zutaten in die Pfanne geben. Die Soße dort aufkochen lassen, dabei mit einem Holzlöffel rühren und den Bratansatz vom Boden lösen.
• Die Soße mit Preiselbeermarmelade, Salz & Pfeffer abschmecken.
• Die Hackbällen zurück in die Pfanne geben und so lange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Hackbällchen gar sind.
• Serviert werden Köttbullar gerne mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln, mit Preiselbeermarmelade und etwas Petersilie. Guten Appetit! :-)