Go Back
Möhrenkuchen vom Blech mit Sahne-Frischkäse-Topping
Rezept drucken

Möhrenkuchen vom Blech mit Sahne-Frischkäse-Topping

Saftiger, wunderbar nussiger Möhrenkuchen vom Blech mit cremigem Sahne-Frischkäse-Topping. Ideal für Ostern, den Sonntagskaffee oder viele Gäste.
Vorbereitungszeit40 Minuten
Backzeit: ca.30 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 10 Minuten
Gericht: Blechkuchen, Kaffee und Kuchen, Kaffeeklatsch, Kuchen, Osterkaffee
Küche: Hausmannskost
Keyword: Backen für Ostern, Blechkuchen, Karottenkuchen, Kuchen mit Frischkäse, Möhrenkuchen, Möhrenkuchen mit Frosting, Möhrenkuchen vom Blech, Osterkuchen Rezept, Osterrezept
Servings: 20 Stücke
Author: Bine | was eigenes

Kochutensilien

  • 1 Fettpfanne / Backblech ca. 40 x 30 cm

Zutaten

Für den Teig/ Boden:

  • 500 g Möhren
  • 8 Eier
  • 220 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 300 g gemahlene Mandeln
  • 200 g gemahlene Haselnüsse

Sahne-Frischkäse-Frosting

  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 80 g Zucker
  • 2 TL Zitronensaft

Für die Deko

  • Marzipan-Möhren
  • gehackte Pistazien

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech oder eine rechteckige Form mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
  • Die Möhren schälen und fein raspeln, zur Seite stellen.
  • Die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel einige Minuten schaumig schlagen, bis die Masse heller und schön luftig ist.
  • Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und gemahlene Haselnüsse in einer zweiten Schüssel miteinander vermengen und dann zur Eier-Zucker-Masse in die Rührschüssel geben.
  • Nun die geraspelten Möhren dazugeben und alles gründlich vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
  • Den Teig nun auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Danach den Kuchen in der Fettpfanne auf einem Rost erkalten lassen.

Sahne-Frischkäse-Frosting

  • Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
  • Den Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren und dann die Sahne vorsichtig unterheben.
  • Die helle Creme nun auf dem vollständig abgekühlten Möhrenkuchen verstreichen.
  • Den Kuchen nun nach Lust und Laune mit Marzipan-Möhren und gehackten Pistazien dekorieren. Bis zum Servieren kaltstellen.
    Möhrenkuchen vom Blech mit Sahne-Frischkäse-Topping

Notizen

Hat's geschmeckt?
Das freut mich sehr! Und noch mehr würde ich mich freuen, wenn Du nochmal zurück zum Blogartikel kommst und ein, zwei Zeilen im Kommentarfeld hinterlässt und eine Sternebewertung abgibst.
Das hilft anderen LeserInnen bei der Entscheidung und mir und meinem Blog hilft es, weil meine Rezepte dadurch bei Google besser gefunden werden. TAUSEND DANK!
Für Rückfragen stehe ich Dir gerne zur Verfügung.
Herzliche Grüße
Bine