Pflaumenkuchen mit Streuseln
Der Spätsommerklassiker für jede Kaffeetafel - saftig, fruchtig & einfach gemacht
Servings: 12 Stücke
Kochutensilien
- Springform 28 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Mürbeteigboden & Belag
- 140 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 250 g Weizenmehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- etwas Butter und Paniermehl für die Backform
- ca. 600 - 800 g Pflaumen
Für die Butterstreusel:
- 130 g Butter
- 100 g Zucker
- 200 g Weizenmehl
- etwas Zitronenabrieb
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Zubereitung Boden: Butter, Zucker, das Ei, Mehl, Backpulver und Salz miteinander verkneten. Am besten zuerst mit den Knethaken des Mixers, dann mit den Händen.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 60 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Zubereitung Streusel: Alle Zutaten in die Rührschüssel geben und mit den Händen grob zu Streuseln verarbeiten und kneten. Bei Seite stellen.
- Die Pflaumen waschen, entkernen und halbieren.
- Den Backofen auf 180° Grad Ober/ Unterhitze vorheizen. Die Springform buttern und ausmehlen.
- Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Er sollte etwas größer, als die Springform sein. Diese Teigplatte in die Backform legen, mit den Fingern zurecht drücken und dabei einen Rand hochziehen.
- Auf dem Boden in der Springform die Pflaumenhälfte legen, leicht fächerartig. Dabei zuerst einen äusseren Rand legen und nach innen hin auffüllen.
- Auf den Pflaumen nun die Streusel verteilen.
- Den Kuchen im Backofen ca. 55 – 60 Minuten bei 180° Grad Ober/ Unterhitze backen.
Notizen
Solltet Ihr meinen Pflaumenkuchen mit Streuseln ausprobieren, dann freue ich mich wahnsinnig auf und über Eure Rückmeldung! Schreibt mir gerne in die Kommentare - auch, wenn Ihr eine Frage habt oder, wenn Ihr das Reztept abgewandelt habt. Über Input freuen sich auch andere LeserInnen.
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Liebe Grüße Bine vom Blog: https://www.waseigenes.com