Go Back

Tortilla Würfel mit Serrano Schinken & Honigtomaten

Portionen: 24 Stück

Equipment

  • Eine kleine Auflaufform ca 15 x 24 cm

Zutaten

  • 400 - 500 g Kartoffel, geschält
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Eier
  • 5 EL Milch
  • Salz & Pfeffer
  • 12 Scheiben Serrano Schinken
  • 24 Honigtomaten (von Looye)

Anleitungen

  • Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden bzw. mit der Reibe in schmale Scheiben reiben.
  • Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin kurz anschwitzen. Kartoffelscheiben dazugeben und ca. 15 Minuten anbraten.
  • In einer Schüssel die Eier mit der Milch verschlagen und ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Kartoffel-Zwiebel-Mischung in eine kleine Auflaufform geben und die Eier darüber geben. Die Auflaufform etwas hin- und herrütteln, damit die Eier auch zwischen alle Kartoffelscheiben laufen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180° Grad ca. 20 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist.
  • Die Honigtomaten waschen und halbieren.
  • Danach die Tortilla in Würfel schneiden. Ich habe 24 Würfelchen geschnitten.
  • Serrano Schinken in Stücke reißen und auf die Würfel legen. Jeweils eine halbe Honigtomate aufspießen und den Zahnstocher in die Tortillawürfel stecken.

Notizen

Viel Freude beim Nachmachen & Genießen! Liebe Grüße, Bine - waseigenes.com