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Versunkener Apfelkuchen

Apfelkuchen, sehr fein
Gericht: Apfelkuchen, Kuchen, Kuchenrezept
Keyword: #waseigenesrezept, Apfelkuchen, einfach und lecker, einfache Rezepte, Kaffee & Kuchen, Kaffeeklatsch, Rezepte mit Apfel, schnell und einfach, Versunkener Apfelkuchen, Was backe ich heute?
Portionen: 12
Autor: Bine | was eigenes

Equipment

  • Springform 26 cm Durchmesser

Zutaten

  • 130 g zimmerweiche Butter
  • 125 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • etwas Zitronenschale
  • 230 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • ca. 6 EL Milch
  • 2 -3 große Äpfel
  • 3 - 4 TL Marmelade

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
  • Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Dann nacheinander die Eier hinzufügen und jedes Ei einzeln auf höchster Stufe untermixen.
  • Salz, Zitronenschale, Mehl und Backpulver in die Rührschüssel geben und weitermixen, bis ein glatter Rührteig entstanden ist.
  • Nun die Milch esslöffelweise hinzufügen. Nur so viel, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
  • Die Äpfel schälen, vierteln und jedes Viertel mit einem scharfen Küchenmesser einritzen.
  • Den Boden der Springfom mit einem kleinen Stück Butter fetten, den Teig hineingießen und die geritzten Apfelstücke drauf setzen und leicht eindrücken.
  • Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180° Grad Ober/ Unterhitze ca. 40 - 50 Minuten backen.
  • Ist der Kuchen fertig gebacken, wird er mit Marmelade mit einem Pinsel bestrichen. Ich habe die Marmelade kurz zuvor in der Mikrowelle ganz leicht erhitzt, dann läßt sie sich leichter verstreichen. Welche Marmelade Ihr nehmt, bleibt Euch überlassen. Aprikose schmeckt toll!

Tipp:

  • Ich habe selten Bio Zitrone im Haus. Meistens nur im Sommer, um damit Zitronenlimo zu machen. Deswegen habe ich immer ein paar Tütchen abgeriebene Zitronenschale in meiner Backschublade.

Notizen

Viel Freude beim Backen & Genießen! Schreibe mir gerne in den Kommentaren, wie Dir der Kuchen geschmeckt hat. Liebe Grüße von Bine - https://www.waseigenes.com/2020/09/20/rezept-versunkener-apfelkuchen/ ♡