Go Back

Fanta-Blechkuchen mit Blaubeeren, Erdbeeren und Nektarinen

Es gibt Deutschland-Kuchen mit Obst zur EM
Gericht: Blechkuchen, Kuchen, Obstkuchen
Keyword: #waseigenesrezept, Blaubeeren, Blechkuchen, Deutschland-Kuchen, Deutschlandkuchen, Erdbeeren, Fanta, Fanta-Blechkuchen, Fantakuchen, Nektarinen, Sahne, Schmand, Was backe ich heute?
Autor: Bine | was eigenes

Equipment

  • Backblech

Zutaten

Zutaten Teig:

  • 220 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 125 ml neutrales Öl {Rapsöl oder Sonnenblumenöl}
  • 180 ml Fanta
  • 300 g Weizenmehl
  • 1 Tütchen Backpulver

Zutaten Creme:

  • 200 ml Sahne
  • 2 Tütchen Sahnesteif
  • 200 g Schmand
  • 50 g Zucker

Obst-Belag:

  • ca. 200 g Blaubeeren
  • ca. 300 g Erdbeeren
  • 2 Nektarinen

Anleitungen

  • Zucker, Vanillezucker und die Eier mit dem Mixer einige Minuten schaumig aufschlagen. Je länger Ihr mixt, desto schaumiger wird die Masse.
  • Öl und Fanta hinzugeben und untermixen.
  • Mehl und Backpulver in die Schüssel geben und einmal gut unterrühren, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
  • Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben und mit einer Gabel glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober/ Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Danach den Kuchen gut abkühlen lassen.
  • Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Schmand und Zucker unterheben. Die Sahne-Schmand-Creme auf den abgekühlten Kuchen streichen.
  • Blaubeeren waschen, Erdbeeren vom Grün entfernen und vierteln, Nekatrinen in kleine Stück schneiden, ggf. die Schale abschneiden - dann das Obst auf der Sahne-Schmand-Creme verteilen.

Notizen

Das Obst kannst Du natürlich nach Lust und Laune ersetzen und tauschen. Statt Erdbeeren zum Beispiel Himbeeren, statt Nektarinen vielleicht Ananas.
Viel Freude beim Backen & Genießen! Hast Du das Rezept für den Fanta-Blechkuchen ausprobiert? Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie es Dir gefällt und hinterlasse ein, zwei,… oder fünf Sternchen ;-) Und wenn Du magst, dann zeig es mir auf Instagram und markiere mich dort mit @waseigenes ♡ Liebe Grüße Bine