Fanta-Blechkuchen mit Blaubeeren, Erdbeeren und Nektarinen – Es gibt Obstkuchen zur EM.

Also das war ja nix am Dienstag. Sowas Doofes. Dabei haben wir doch extra noch am Nachmittag Deutschland-Kuchen gegessen. Aber wir haben nicht das ganze Blech geschafft. Vielleicht lag es daran? Vielleicht ist das wie mit dem Wetter. Isst Du Deinen Teller nicht leer, wird das Wetter einfach nicht schön. Pech gehabt. Ein Versuch war es jedenfalls Wert. Der Fanta-Blechkuchen ist so wunderbar fluffig und fruchtig, den backe ich am Samstag gerne noch einmal. Und dann esse ich auch das komplette Blech leer. Kein Problem.

EM Fanta-Blechkuchen

Es ist EM, es ist Sommer, die Zahlen sinken, wir sitzen mit Freunden vor dem Fernseher!

Wer hätte das gedacht? Ich ehrlich gesagt nicht. Die EM hatte ich in diesem Jahr lange nicht auf dem Schirm. Bis vor wenigen Wochen hatte ich überhaupt nichts auf dem Schirm. Keine EM, keinen Sommerurlaub, nichts. Aber dann wurde das Wetter von Mal zu Mal besser, die Zahlen gingen immer weiter runter und so kam langsam Leben in unsere Whatsapp Gruppe.

Und dann saßen wir mit alle Frau und alle Mann auf der Garageneinfahrt und … tja, das Spiel trug nicht gerade zur guten Stimmung bei, aber egal. Wir haben es genossen zum ersten Mal seit August 2020 wieder zusammen zu sein.

Unten Fantakuchen, in der Mitte eine feine Creme und oben süßes Obst.

Dieser Fanta-Blechkuchen ist super schnell gebacken und schmeckt so wunderbar saftig, locker, cremig und fruchtig. Beim Obst-Belag habe mich für Blaubeeren, Erdbeeren und Nektarinen entschieden. Ich wollte ja damit eine Deutschland Flagge legen und brauchte deswegen die Farben Schwarz, Rot und Gold. Is klar.

Den Kindern schmeckten die Stücke mit Blaubeeren am besten, der Mann bevorzugte Nektarine und ich habe mich einmal quer durch die Deutschland Fahne gefuttert und kann nicht sagen, was am besten schmeckt. Alles so mhhhhhlecker.

Jedenfalls ist dieser Fanta-Blechkuchen mit Schmand-Sahne-Creme und Obst mein neuer Sommer-Lieblingskuchen. Demnächst werde ich ihn mal mit Johannisbeeren, Himbeeren und Aprikosen belegen. Oder mit Ananas, Bananen und Kiwi. Oder.. keine Ahnung. Worauf hättet Ihr Lust?

Rezept

EM Fanta-Blechkuchen mit Obst

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten
Abkühlzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1,5 Stunden
(inkl. Kühlzeit ca. 2,5 Stunden)

Zutaten Teig:

• 220 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 4 Eier
• 125 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
• 180 ml Fanta
• 300 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Backpulver

Zutaten Creme:

• 200 ml Sahne
• 2 Tütchen Sahnesteif
• 200 g Schmand
• 50 g Zucker

Obst-Topping

• ca. 200 g Blaubeeren
• ca. 300 g Erdbeeren
• 2 Nektarinen

Zucker, Vanillezucker und die Eier mit dem Mixer einige Minuten schaumig aufschlagen. Je länger Ihr mixt, desto schaumiger wird die Masse.

Öl und Fanta hinzugeben und untermixen.

Mehl und Backpulver in die Schüssel geben und einmal gut unterrühren, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.

Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtem Backblech   geben und mit einer Gabel glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober/ Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Danach den Kuchen gut abkühlen lassen.

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Schmand und Zucker unterheben. Die Sahne-Schmand-Creme auf den abgekühlten Kuchen streichen.

Blaubeeren waschen, Erdbeeren vom Grün entfernen und vierteln, Nekatrinen in kleine Stück schneiden, ggf. die Schale abschneiden – dann das Obst auf der Sahne-Schmand-Creme verteilen.

Dabei sein und zusammen sein ist alles.

Beim EM-Tippspiel stehe ich aktuell übrigens auf Platz 9 von 27. Dafür, dass ich von Fußball wirklich so gar keine Ahnung habe, grundsätzlich aus dem Bauch raus meine Ergebnis-Entscheidungen treffe und mir am Ende eigentlich sogar egal ist, wer gewinnt, läuft’s ganz gut würde ich sagen.

Das einzige, was ich an Welt- oder Europmeisterschaften toll finde ist, dass wir für einige Spiele mit Freunden zusammen kommen. Das habe ich in den letzten Monaten doch sehr vermisst.

Solltet Ihr Euch schon zum Frühstück auf’s morgige Spiel einstimmen wollen, dann empfehle ich Euch eine EM Marmelade.

Vor fünf Jahren habe ich mal eine Deutschland-Marmelade gekocht: Unten Pfirsich-, in der Mitte Erdbeer- und oben Blaubeer-Marmelade. Also, wenn wir morgens EM-Deutschland-Marmelade und nachmittags EM-Deutschland-Kuchen essen, dann dürfte einem Sieg doch nichts mehr im Wege stehen, oder? ;-)

Hier geht es zum Rezept der EM-Marmelade

Schaut Ihr die Spiele mit Eurer Familie oder Euren Freunden? Und gibt’s bei Euch dann auch Deutschland-Fingerfood?

Ich wünsche Euch einen schönen Freitag und ein tolles Wochenende und vielleicht viel Spaß beim Fußball-gucken, falls Ihr guckt.

Liebe Grüße
Bine

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