Nektarinenkuchen mit gemahlenen Mandeln & Erbeermarmelade
Fruchtig-softer Nektarinenkuchen - perfekt für warme Sommertage
Portionen: 12
Kochutensilien
- 1 26er Springform
Zutaten
- 130 g zimmerweiche Butter
- 130 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- ½ Tütchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 4 - 5 Nektarinen
- ca. 3 EL Marmelade {z.B. Erbeermarmelade}
- ein paar Mandelblättchen
Anleitungen
- Eine 26er Springform mit weicher Butter gründliche einfetten, dann mit etwas Mehl auskleiden und bei Seite stellen. Den Backofen auf 175° Grad Ober/ Unterhitze vorheizen. Backzeit ingesamt: ca. 55 Minuten.
- Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach dazu geben und unterschlagen. Jedem Ei genügend Zeit schenken, bis es richtig verschlagen ist.
- Eine Prise Salz, das Mehl, das halbe Tütchen Backpulver und die gemahlenen Mandeln in die Rührschüssel geben und alles rasch und gut verrühren.
- Zum Schluss nun noch die Milch unter mixen und dann den fertigen Kuchenteig in die Springform füllen.
- Die Nektarinen waschen und würfeln und locker auf dem Teig in der Springform verteilen.
- Den Kuchen im Backofen 40 Minuten backen. Kurz vor Schluss die Marmelade leicht erwärmen und glatt rühren. Die Marmelade dann auf dem Nektarinenkuchen verstreichen und ein paar Mandelblättchen darüber verteilen.
- Den Kuchen dann noch weitere 10 - 15 Minuten weiterbacken.
Notizen
Ich wünsche Dir viel Freude beim Backen und Probieren des Nektarinenkuchens. Schreib mir gerne, wie er Dir geschmeckt hat. :-) Liebe Grüße von Bine ~ www.waseigenes.com ♡