Rindersuppe mit Beinscheibe – einfach & aromatisch

Rindersuppe mit Beinscheibe selber kochen

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Rindersuppe mit Beinscheibe – einfach & aromatisch

Rindersuppe mit Beinscheibe ist ein bewährtes Grundrezept, das mit wenigen Zutaten auskommt und zuverlässig gelingt. Die Brühe wird aus Beinscheibe gekocht, das Suppengrün kommt erst später dazu, bleibt knackig und sorgt für Farbe.

Zubereitungszeit20

Kochzeit ca.1 30

Gericht: Hauptgericht, Suppe, Vorspeise

Keyword: einfache Suppenrezepte, ganz einfach, Rindersuppe, Rindfleischsuppe, Suppengrün

Servings: 4

Author: Bine | was eigenes

Zutaten

1 Beinscheibe (ca. 800 - 1.000 g)
1 Bund Suppengrün (Möhren, Sellerie, Porree)
ca. 2,5 L kaltes Wasser
2 Lorbeerblätter
2 Nelken
3-4 Wacholderbeeren
Salz
frische Petersilie zum Servieren

Anleitungen

Die Beinscheibe unter kaltem Wasser kurz abspülen, dann zusammen mit den Lorbeerblätter, Nelken und Wacholderbeeren in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben und gute 1,5 Stunden leise kochen. Sollte sich an der Oberfläche Schaum bilden, einfach mit einer Kelle abschöpfen.
In dieser Zeit das Gemüse vorbereiten, schälen und in kleine Stück schneiden.
Die Beinscheibe aus dem Topf nehmen und das Fleisch vom Knochen läsen. In mundgerechte Stücke schneiden und zurück in die Brühe geben. Knochen, Lorbeerblätter, Nelken und Wacholderbeeren dürfen noch im Topf bleiben.
Das vorbereitete Gemüse zur Brühe in den Topf geben und die Rindersuppe weitere 30 Minuten sanft kochen. Ggf. noch Markklößchen, Grießklößchen oder Suppennudeln hinzufügen.
Mit Salz abschmecken, Knochen und Gewürze entfernen und die Suppe mit frisch gehackter Petersilie servieren.

Notizen

Ich wünsche guten Appetit!
Liebe Grüße Bine
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