Zitronen-Mohn-Plätzchen
Knusprige Zitronen-Mohn-Plätzchen mit feiner Zitrusnote – schnell gemacht, unkompliziert gebacken und perfekt für alle, die frische Abwechslung in der Weihnachtsbäckerei lieben.
Servings: 50 Plätzchen, ca.
Zutaten
- 250 g Butter
- 130 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Zitronenabrieb & etwas für die Deko
- 330 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 40 g Mohn
- 30 g gehackte Mandeln
Für die Glasur - nicht deckend
- ca. 150 g Puderzucker
- 2 - 3 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Die zimmerweiche Butter mit dem Zucker schaumig mixen, dann die Eier einzeln hinzufügen und alles gut verrühren.
- Den Zitronenabrieb, den Saft sowie die weiteren Zutaten (Mehl, Backpulver, Mohn und Mandeln) in die Schüssel geben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
- Mit Hilfe zweier Teelöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech kleine Teig-Kleckse setzen und die Plätzchen bei 180° Grad Ober/ Unterhitze ca. 12 – 13 Minuten backen.
- Glasur: Puderzucker nach und nach mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine zähfließende, aber noch gut träufelbare Glasur entsteht. Einen Löffel in die Glasur tauchen, kurz abtropfen lassen und die Glasur mit schnellen Bewegungen über die Plätzchen ziehen, sodass der typische Drizzle-Look entsteht. Zum Schluss mit etwas Zitronenabrieb bestreuen.
- Aufbewahrung: Die meisten Plätzchen halten in einer gut verschlossenen Dose ca. 2 – 3 Wochen.
Notizen
Viel Freude beim Backen & Genießen wünscht Bine von https://www.waseigenes.com