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Zucchinipuffer: Einfaches Rezept für knusprige Puffer mit Parmesan

Knusprige Zucchinipuffer mit Parmesan: Ganz einfach, wunderbar saftig und perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Koch/ Backzeit: ca.25 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht: Abendessen, Feierabendküche, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Deutsche Küche
Keyword: einfaches Rezept, Gemüsepuffer, Pfannengericht, schnelles Rezept, Sommerküche, vegetarisch, Zucchini, Zucchini Rezept, Zucchinibratlinge, Zucchinipuffer
Servings: 4 Personen (ca. 16 Stück)
Author: Bine | was eigenes

Zutaten

  • 1 kg Zucchini
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Semmelbrösel
  • 100 g Mehl
  • 2 Eier
  • 100 g geriebener Parmesan
  • Salz & Pfeffer
  • Öl zum Braten

Anleitungen

  • Die Zucchini mit einer Küchenreibe reiben/ raspeln. In ein sauberes Geschirrhandtuch geben und damit gut ausdrücken.
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Alles Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  • Das Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und den Teig mit Hilfe eines oder zweier Esslöffel ins heiße Fett setzen. Bei mittlerer Hitze die Puffer goldbraun ausbacken.

Notizen

Beachte bei der Zubereitung unbedingt: Drücke die geraspelten Zucchini wirklich gründlich aus. Je weniger Flüssigkeit im Teig bleibt, desto knuspriger werden die Zucchinipuffer.
Lass Dir die Zucchinipuffer gut schmecken!
Und wenn Du Zeit und Lust hast, dann komm doch nochmal zurück auf den Blog und schreib mir in die Kommentare gerne, wie sie Dir geschmeckt haben. Das würde mich sehr freuen! 💛
Liebe Grüße Bine