Nudeln mit geräuchertem Lachs in Tomatensoße

Gericht: Feierabendküche, Lunch, Mittagessen

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Portionen: 4

Autor: Bine | was eigenes

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 EL Zucker
1 Flasche Passata di Puglia von MUTTI
200 g Räucherlachs
2 - 4 Stängel Dill
eine Hand voll Pinienkerne
Salz & Pfeffer
400 - 500 g Nudeln

Anleitungen

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Frischen Dill hacken. Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett wenige Minuten rösten.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Dann den Zucker hinzufügen und die Zwiebeln leicht karamellisieren lassen.
Die Tomatensoße hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und gehacktem Dill würzen.
Die fertig gegarten Nudeln in die Pfanne zu der Tomatensoße geben und schwenken. Vor dort auf einem tiefen Teller anrichten.
Die Lachsscheiben zupfen und auf den Nudeln verteilen, ausserdem etwas Dill und einige Pinienkerne.

Notizen

Ich wünsche Dir viel Freude beim Kochen und einen guten Appetit! Liebe Grüße von Bine ~ https://www.waseigenes.com