Apfel Schmand Kuchen
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Eigelb
- Salz
- 3 Tüten Instant Espresso
- 280 g Mehl
Für die Füllung
- 500 g Äpfel
- 3 Eier
- 60 g Zucker
- 300 g Schmand
Anleitungen
- Alle o.g. Zutaten für den Teig der Reihe nach vermengen und rasch zu einem glatten Teig kneten. Bei Bedarf eventuell noch 1-3 EL kaltes Wasser hinzufügen.
- In eine Klarsichtfolie packen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Danach eine Springfom mit dem Teig auslegen und dabei einen Rand hochziehen. Dann geht’s weiter mit der Füllung:
- Äpfel schälen, entkernen und ich schmale Spalten schneiden. Die Apfelspalten auf den Teig in der Springform verteilen.
- In einer Schüssel die Eier, den Zucker und den Schmand verrühren und die Masse über die Äpfel gießen. Zum Schluss eine Handvoll Mandelblättchen und braunen Zucker auf den Kuchen streuen.
- Den Kuchen ca. 60 Minuten bei 180° Grad backen.
Notizen
Viel Freude beim Backen & Genießen! Liebe Grüße von Bine - waseigenes.com