Apfel-Schmand-Kuchen
Apfel-Schmand-Kuchen mit Mürbeteig, Apfel-Pudding-Füllung und einer cremigen Sahne-Schmand-Schicht mit Zimt
Servings: 12
Kochutensilien
- 1 Springform (Ø 26 cm Durchmesser)
Zutaten
Für den Boden
- 250 g Weizenmehl
- ½ TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter
Für die Füllung
- ca. 1 kg Äpfel
- Saft einer Zitrone
- 500 ml Apfelsaft
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 130 g Zucker
- 1 TL Zimt
Für ...
- 400 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 250 g Schmand
- 1 TL gemahlener Zimt
Anleitungen
- Das Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. Die Butter in Stückchen hinzufügen und alles mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den fertigen Mürbeteig in Folie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.Mit Zitronensaft beträufeln und bei Seite stellen.
- Das Puddingpulver mit ca. 4–5 EL Apfelsaft glattrühren. Den restlichen Apfelsaft mit dem Zucker in einem Topf aufkochen. Den Puddingmix in den kochenden Saft rühren und bei niedriger Hitze ein paar Minuten köcheln. Nun den gekochten Pudding über die Apfelstückchen gießen, alles gut vermengen und bei Seite stellen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) etwas Butter fetten und mit Semmelbrösel auskleiden.
- Den Teig aus dem Kühlschrank holen, auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und dann damit die Springform auslegen. Dabei einen Rand hochziehen.Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Darauf nun den Apfel-Puddingmix verteilen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Danach sollte der Kuchen vollständig ausgekühlt sein, bevor die letzte Schicht aufgestrichen wird.
- Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und locker mit einer Gabel unter den Schmand ziehen. Dabei den Zimt unterrühren. Die Sahne-Schmand-Creme auf dem gut abgekühlten Kuchen verteilen und bis zum Servieren den Kuchen kalt stellen. Vor dem Servieren nochmal mit etwas Zimt bestreuen.
Notizen
Mein cremiger Apfel-Schmand-Kuchen mit Mürbeteig, saftigen Äpfeln in Vanillepudding und einer luftigen Sahne-Schmand-Creme ist einfach ein köstlicher Spätsommerkuchen. Zimt rundet den den Geschmack ab und macht schon ein bisschen Lust auf die kühlere Jahreszeit.
Solltet Ihr das Rezept ausprobieren, dann schreibt mir doch gerne, wie es geklappt hat und wie Euch der Kuchen geschmeckt hat. Jeder Kommentar und jede Sternebewertung unterstützt mich und meine Arbeit enorm. Lieben DANK &
liebe Grüße
Bine
Solltet Ihr das Rezept ausprobieren, dann schreibt mir doch gerne, wie es geklappt hat und wie Euch der Kuchen geschmeckt hat. Jeder Kommentar und jede Sternebewertung unterstützt mich und meine Arbeit enorm. Lieben DANK &
liebe Grüße
Bine