Apfelkuchen mit Zimtstreuseln ❤︎
Einfaches Blechkuchenrezept mit Äpfeln, Schmand und knusprigen Zimtstreuseln.
Kochutensilien
- 1 Backblech & rechteckige Form ca. 23 x 33 cm
Zutaten
Zimtstreusel-Topping
- 230 g Butter, geschmolzen
- 250 g Zucker
- 1 geh. EL Zimt
- ½ TL Salz
- 350 g Weizenmehl
Kuchenteig:
- 180 g zimmerweiche Butter
- 250 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Schmand
- 2 TL Vanilleextrakt
- 320 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 400 g Äpfel (ca. 3 mittelgroße, geschält & gewürfelt)
- Puderzucker & Milch für die Glasur
Anleitungen
- Den Backofen auf 180° Grad Ober/ Unterhitze vorheizen. Eine Backform der Grüße 23 x 33 cm einfetten und mit Semmelbrösel auspudern oder mit Backpapier auslegen.
- Streusel vorbereiten: Die Butter auf dem Herd (Wasserbad) oder in der Mikrowelle schmelzen. Zucker, Zimt und Salz mischen. Die geschmolzene Butter unterrühren, dann das Mehl mit einer Gabel unterheben, rühren und locker kneten, bis Streusel entstanden sind. Bei Seite stellen.
- Den Kuchteig vorbereiten: Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig aufschlagen, dann die Eier - eins nach dem anderen unterschlagen. Schmand und Vanille einrühren - das kann dann möglicherweise etwas grisselig aussehen, das ist okay.
- Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Die Äpfel in Stücke schneiden.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und mit einer Gabel locker glatt streichen. Darauf die Äpfel verteilen und zum Schluss die Zimtstreusel drüber geben.
- Im Backofen ca. 45 -5. Minuten backen - vor dem Rausholen eine Stäbchenprobe machen. Sollte der Kuchen während des Backens zu dunkel werden (zu beachten: Die Zimtsreusel sind schon per se eher dunkel), einfach locker mit Alufolie abdecken.
- Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter gut abkühlen lassen.
- Optional: Puderzucker mit so viel Milch verrühren, bis ein dickflüssiger Guss entstanden ist, diesen dann über dem Kuchen verteilen. Anschneiden, Kaffee kochen, Herbstmomente zelebrieren. :-)
Notizen
Ich wünsche Euch viel Freude beim Backen und Genießen! Lasst uns den Herbst zelebrieren - mit einem großen Stück Apfelkuchen! :-)
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Liebe Grüße, Bine
Liebe Grüße, Bine