Bienenstich-Tiramisu
Bienenstich-Tiramisu mit Löffelbiskuits, cremigem Vanillepudding mit Mascarpone und goldbraun karamellisierten Mandeln
Servings: 8
Zutaten
Für die Creme
- 1 Tüte Vanillepudding Pulver zum Kochen
- 500 ml Milch
- 40 g Zucker
- 500 g Mascarpone
Für die Mandelschicht
- 60 g Butter
- 60 g Zucker
- 80 ml Sahne
- 150 g gehobelte Mandeln
Und sonst?
- ca. 24 Stück Löffelbiskuit
- 50 ml Amaretto
- 80 ml Kaffee
Anleitungen
- Das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und etwas von der kalten Milch glatt rühren. Die übrige Milch aufkochen und das angerührte Pulver einrühren. Den Pudding nach Packungsanleitung unter Rühren kochen.
- Den Pudding dann in eine Schüssel füllen, Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen und den Pudding vollständig abkühlen lassen.
- Mit einem Mixer den abgekühlten Pudding mit der Mascarpone zu einer glatten Creme verrühren.
- Die Hälfte der Löffelbiskuits nebeneinander in eine Auflaufform legen. Den Amaretto mit dem abgekühlten Kaffee mischen und den Löffelbiskuit beträufeln. Dann die Hälfte der Vanillecreme darauf verstreichen.
- Die übrigen Löffelbiskuits darauflegen, ebenfalls mit den jeweiligen Flüssigkeiten beträufeln und darauf die restliche Creme verteilen. Das Tiramisu abgedeckt etwa 2 Stunden kalt stellen.
- Für das Mandeltopping die Butter in einer Pfanne schmelzen. Den Zucker dazugeben und die Mischung erhitzen, bis sie goldbraun wird. Nun die gehobelten Mandeln und die Sahne vorsichtig einrühren und die Mischung unter Rühren einkochen, bis die Mandeln goldbraun sind und von einer dicklichen Karamellschicht überzogen sind.
- Die Mandelmischung auf eine Lage Backpapier umbetten und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren die Knuspermandeln in kleine Stücke brechen und auf dem Tiramisu verteilen.
Notizen
Weitere Tipps rund um das Bienenstich Tiramisu (z.B. Wie mache ich das Bienenstich-Tiramisu ohne Alkohl und ohne Kaffee? Kann ich das Tiramisu am Vortag zubereiten?) findest Du auf meinem Blog im Rezept-Artikel.
-> https://www.waseigenes.com/2026/11/13/bienenstich-tiramisu/
Schreib mir gerne, wie Dir das Dessert geschmeckt hat! Ich freue mich immer sehr über Rückmeldung, Anregungen, Austausch und Fragen.
Guten Appetit & liebe Grüße
Bine
Bine